Кролик жареный
4 порции
40 минут
Жареный кролик – это блюдо, пришедшее из глубины европейской гастрономической традиции, где охотничьи пиры и деревенская кухня переплетаются. Нежное мясо кролика, обладающее мягким вкусом и легкой сладостью, приобретает золотистую корочку при обжарке в масле. Кролик томится в собственном соку, впитывая его аромат, а процесс жарки раскрывает всю прелесть его текстуры – сочной внутри и хрустящей снаружи. Блюдо прекрасно сочетается с классическими гарнирами – картофелем, рисом или гречневой кашей, создавая сытный и гармоничный вкус. Такое угощение часто готовят для теплых семейных ужинов или торжественных застолий, подчеркивая его утонченную простоту и насыщенность. Этот рецепт – воплощение домашнего комфорта, аромата деревенской кухни и исконной любви к натуральным продуктам.
1
Кролика обмыть, разрубить на части, посолить и положить в неглубокую кастрюлю или на сковороду, добавив 2-3 ст. ложки масла, и со всех сторон слегка обжарить. После этого поставить кастрюлю в духовой шкаф или в печь и жарить кролика до полной готовности, через каждые 10-15 минут поливая соком и переворачивая с одной стороны на другую. Жарение продолжать 30-40 минут.
- Кролик: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: 3 столовые ложки
2
Когда кролик будет готов, его надо разрубить на порции, уложить на блюдо, а в кастрюлю подлить несколько ложек бульона или воды и прокипятить. Полученный сок процедить и полить им кролика.
3
На гарнир подать жареный картофель, картофельное пюре, отварной рис или гречневую кашу.