Баклажаны на гриле под соусом из йогрута
4 порции
45 минут
Баклажаны на гриле под соусом из йогурта – это гармония простоты и изысканного вкуса. Вдохновленный американской кухней, этот рецепт сочетает в себе нежные, слегка сладковатые баклажаны с освежающим, пикантным соусом на основе йогурта. Запеченные до мягкости, затем обжаренные на гриле кружки баклажанов приобретают тонкий дымный аромат и аппетитную золотистую корочку. Йогуртовый соус, обогащенный зеленью и свежими овощами, добавляет блюду легкость и освежающий оттенок. Это идеальный гарнир к мясу, самостоятельное легкое блюдо или закуска для летних вечеров. Простота приготовления делает его доступным даже для новичков, а богатство вкуса порадует истинных гурманов.
1
Разогреть духовку до 200 градусов. Вымыть баклажаны и проколоть вилкой в двенадцати местах. Положить в духовку и печь минут 30, пока они не станут мягкими (они должны немного сморщиться и покоричневеть). Вынуть из духовки, поставить остывать.
- Баклажаны: 700 г
2
Разогреть гриль. Нарезать баклажаны по диагонали, толстыми кружками, около 2 см толщиной.
- Баклажаны: 700 г
3
Кружки баклажанов посолить, поперчить и сбрызнуть маслом. Обжарить на гриле по 5 минут с каждой стороны. Выложить на блюдо, посыпать нарезанными петрушкой и укропом.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 20 мл
- Петрушка: 40 г
- Укроп: 40 г
4
Перемешать йогурт, овощи, лук и зелень в большой миске. Сдобрить получившимся соусом баклажаны.
- Йогурт: 225 мл
- Помидоры: 50 г
- Огурцы: 50 г
- Лук-шалот: 1 штука
- Петрушка: 40 г
- Укроп: 40 г