Свекла, тушеная в сметане
4 порции
80 минут
Свекла, тушеная в сметане, — это яркое и ароматное блюдо украинской кухни, сочетающее в себе сладость корнеплода и нежность сметаны. Считается, что в традиционной кухне Украины свекла широко использовалась для приготовления борщей и салатов, но со временем появились рецепты ее тушения, чтобы подчеркнуть глубину вкуса. Тушеная в сметане свекла приобретает насыщенный сливочный оттенок, с легкой кислинкой от уксуса и сладостью моркови и сахара. Лавровый лист придает блюду утонченное пряное послевкусие. Подается как гарнир к мясным или рыбным блюдам, но может стать и самостоятельным теплым салатом. Это простое, но утонченное блюдо, которое согревает и дарит уютный вкус домашней кухни.
1
Почистите и ополосните свеклу. Помойте и почистите морковь. Нарежьте овощи соломкой, добавьте мелко порубленный корень петрушки или сельдерея. Положите овощи в кастрюлю, добавьте растительное масло и уксус, залейте все небольшим количеством воды, перемешайте. Закройте кастрюлю крышкой и тушите овощи в течение 45–60 минут, периодически помешивая и следя за тем, чтобы они не пригорели.
- Свекла: 500 г
- Морковь: 1 штука
- Корень петрушки: 1 штука
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Уксус: 1 чайная ложка
2
Когда овощи будут готовы, добавьте в кастрюлю муку, перемешайте, затем добавьте сметану, сахар, лавровый лист. Посолите овощи и снова перемешайте. Затем кипятите еще 10 минут.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Сметана: 1 банка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу