Шницель из индейки в миндальной корочке
4 порции
30 минут
Шницель из индейки в миндальной корочке — изысканное блюдо немецкой кухни, сочетающее нежность индейки и хрустящую текстуру миндаля. Изначально традиционный шницель готовили из телятины, но вариации с индейкой стали популярны благодаря их легкости и утонченности вкуса. Миндальная крошка придает блюду ореховый аромат и аппетитную золотистую корочку. Гарнир из зеленой фасоли с шалотом, чабрецом и мускатным орехом дополняет основное блюдо, создавая гармонию вкусов. Подается с легкими овощами, которые смягчают насыщенность шницеля и делают его идеальным для ужина или праздничного стола.
1
Хорошо промытые кусочки индейки посолите и поперчите по вкусу, обваляйте филе в муке, затем в миске со взбитым яйцом и посыпьте миндальной крошкой. Поджарьте кусочки на топленом масле.
- Филе индейки: 200 г
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Миндаль: 8 столовых ложек
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Топленое масло: 1 столовая ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
Мелко нарезанный лук-шалот обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, добавьте зеленую фасоль, влейте бульон и приправьте все чабрецом, перцем, мускатным орехом и солью.
- Лук-шалот: 2 головки
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Зеленая стручковая фасоль: 400 г
- Овощной бульон: 100 мл
- Чабрец: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Мускатный орех: 10 г
- Соль: по вкусу
3
Тушите на медленном огне около 10 минут. Затем добавьте в овощи предварительно очищенные от шкурки помидоры.
- Помидоры: 2 штуки