Курица, запеченная по-французски
6 порций
100 минут
Курица, запеченная по-французски, — это воплощение элегантности и простоты, характерной для французской кухни. Нежное мясо пропитывается ароматами букета гарни, чеснока и сливочного масла, создавая глубокий, насыщенный вкус. Запеченная до золотистой корочки, она остается сочной внутри, а соус из белого вина и трав придает изысканность. Это блюдо прекрасно сочетается с запеченными овощами или свежим багетом, а его происхождение уходит корнями в традиционные французские деревенские рецепты, где ценится натуральность и качество ингредиентов. Готовить курицу по-французски — это настоящий ритуал, наполненный ароматами прованских трав, создающий атмосферу уютного семейного ужина.
1
Внутрь курицы положить букет гарни. Намазать кожу сливочным маслом и приправить по вкусу. Положить курицу в форму для запекания вместе с неочищенными зубчиками чеснока и вторым букетом гарни. Запекать полтора часа в духовке, разогретой до 180 градусов, часто поливая образовывающимся соком.
- Букет гарни: 1 пучок
- Сливочное масло: 50 г
- Курица: 1 штука
- Чеснок: 40 зубчиков
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Когда курица будет готова, достать ее из духовки вместе с половиной чеснока, завернуть в фольгу, положить в теплое место.
- Чеснок: 40 зубчиков
3
В форму для курицы добавить 100 мл воды и вино. Поставить на плиту и довести до кипения. Соскрести кусочки со дна формы и сделать пюре из чеснока. Кипятить 5 минут, после чего пропустить через сито в чистую кастрюлю. Добавить оливковое масло и травы, специи по вкусу.
- Белое сухое вино: 100 мл
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Курицу нарезать. Подавать с соусом, оставшимся чесноком и овощами.
- Чеснок: 40 зубчиков