Запеченная рыба по-вьетнамски
2 порции
25 минут
Запеченная рыба по-вьетнамски — это гармония свежих ингредиентов и ароматных специй, отражающая кулинарную культуру Вьетнама. Истоки этого блюда уходят в традиции прибрежных городов, где рыба всегда была основой рациона. Белое рыбное филе, пропитанное рыбным соусом, лимонным соком и кунжутным маслом, приобретает насыщенный вкус, дополненный теплотой имбиря и пикантностью чеснока. Морковь добавляет хрусткость, а томатная паста придаёт блюду сочность. Завернутая в фольгу рыба запекается до совершенства, сохраняя соки и ароматы. Подается с рассыпчатым рисом, который идеально сочетается с нежностью рыбы. Это блюдо не только восхищает вкусом, но и передает дух вьетнамской гостеприимности, заставляя почувствовать себя в уютном уличном кафе Ханоя.
1
В миске смешиваем помидоры, филе белой рыбы, рыбный соус, лимонный сок, кунжутное масло, имбирь, чеснок, мяту, сахар и перец.
- Помидоры: 2 штуки
- Рыба: 360 г
- Рыбный соус: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Кунжутное масло: 1 чайная ложка
- Тертый имбирь: 2 чайные ложки
- Чеснок: 1 зубчик
- Свежая мята: 1 столовая ложка
- Сахар: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
2
На середину двух кусков фольги выкладываем подготовленную смесь, поверх нее раскладываем нарезанную брусочками морковь, покрываем томатной пастой. Фольгу заворачиваем в плотные конверты. Запекаем в разогретой до 225 градусов духовке в течение 15 минут.
- Морковь: 1 штука
- Томатная паста: по вкусу
3
Осторожно выкладываем на тарелки, подаем с рисом.