Яйца по-шотландски со свиным фаршем
6 порций
45 минут
Яйца по-шотландски — блюдо, уходящее корнями в традиции шотландской кухни, но ставшее популярным во всем мире. Сочетание нежного варёного яйца и сочного свиного фарша, покрытого хрустящей панировкой, создаёт уникальный вкус: снаружи золотистая корочка, внутри — мягкость и насыщенность. Изначально это блюдо готовилось как удобный перекус, который легко брать с собой. Сегодня его подают как закуску или основное блюдо, дополняя свежими салатами и пикантной горчицей. Отличный баланс белков и жиров делает яйца по-шотландски сытным и питательным угощением. В горячем виде они раскрывают всю палитру вкусов, а охлажденные — становятся отличным вариантом для пикника. Традиции, вкус и удобство — вот что делает это блюдо не просто кулинарным шедевром, но и частью гастрономической истории.
1
В кастрюльку с холодной водой положить шесть яиц, довести до кипения и варить восемь минут. Залить холодной водой, остудить и очистить.
- Куриное яйцо: 8 штук
2
Фарш разделить на шесть частей, из каждой сформировать овальную лепешку толщиной около сантиметра. В центр каждой лепешки положить вареное яйцо и залепить фарш сверху, чтобы получился шарик с яйцом внутри.
- Свиной фарш: 1 кг
3
Взбить два оставшихся яйца, окунуть в них готовые шарики. Затем последовательно обвалять их в муке, приправленной солью и перцем, а затем в панировочных сухарях. Поставить в холодильник на десять минут.
- Куриное яйцо: 8 штук
- Пшеничная мука: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Панировочные сухари: 225 г
4
В глубокой сковороде нагреть масло до температуры 160С. Обжаривать яйца в течение пяти минут до золотистой корочки. Охлажденные яйца подавать с зеленым салатом и горчицей. Можно подавать и горячими.
- Растительное масло: 150 мл