Крокеты из творога с картофелем

4 порции

45 минут

Крокеты из творога с картофелем – это изысканный французский рецепт, который восходит к традициям утонченной кулинарии. Нежное сочетание воздушного творога и мягкого картофеля придает блюду бархатистую текстуру, а жареный лук добавляет легкую карамельную сладость. Обжаренные до золотистой корочки, эти крокеты становятся хрустящими снаружи и невероятно нежными внутри. Их подают с ароматным соусом из зеленого лука, огурцов и грибов, который подчеркивает вкус и придает свежесть. Эти крокеты идеально подходят как для изысканных ужинов, так и для уютных домашних вечеров. Французская кухня славится элегантностью и балансом вкусов, и это блюдо – яркое подтверждение ее мастерства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 482.1
• Белки: 18.4g
• Жиры: 30.8g
• Углеводы: 34.5g

Ингредиенты

• Творог: 300 г
• Картофель: 200 г
• Пшеничная мука: 75 г
• Репчатый лук: 50 г
• Жир: 80 г
• Яичный желток: 2 шт.
• Маргарин: 20 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Панировочные сухари: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Картофель отварить, очистить от кожуры, остудить. Свежий творог пропустить через мясорубку вместе с картофелем. Лук нарезать, поджарить на жире до светло-золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 200 г
   • Творог: 300 г
   • Репчатый лук: 50 г
   • Жир: 80 г

2. Маргарин перемешать с желтками, положить творог, картофель, лук жареный, приправить по вкусу солью, перцем, хорошо вымешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маргарин: 20 г
   • Яичный желток: 2 штуки
   • Творог: 300 г
   • Картофель: 200 г
   • Репчатый лук: 50 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Разделать на батончики толщиной 3 см и длиной 8 см, обвалять в сухарях. Обжарить со всех сторон на сковороде. Зажаренные крокеты сложить пирамидой на блюде. Подать с соусом из зеленого лука, огурцов, грибов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Панировочные сухари: 3 столовые ложки