Быстрый рецепт скумбрии в духовке
2 порции
45 минут
Этот быстрый рецепт скумбрии, предложенный шеф-поваром Егора Рудольского из ресторана Touch of Matcha, является идеальным вариантом для лакомства, которое не требует много времени на приготовление. Скумбрия, запеченная в духовке, сохраняет свою нежность и насыщенный вкус, при этом ароматные специи и маринады подчеркивают ее естественные тонкие ноты. Это блюдо отлично подходит как для повседневного обеда, так и для торжественного ужина, придавая каждому столу особое очарование.
1
Рыбу вымыть, удалить жабры и внутренности, если они имеются.
2
Еще раз промыть рыбу изнутри и снаружи и обсушить бумажными полотенцами.
3
1 зубчик чеснока тонко нарезать и отложить.
- Чеснок: 2 зубчика
4
Второй зубчик выложить в ступку, добавить большую щепотку соли, перец горошком и растолочь все вместе в пасту.
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
- Черный перец горошком: 1 чайная ложка
5
Выжать в получившуюся пасту лимон, добавить растительное масло, перемешать.
- Лимон: 0.5 штука
- Растительное масло: 2 столовые ложки
6
Выложить рыбу на сложенный вдвое лист фольги (такого размера, чтобы рыбу можно было завернуть целиком), натереть изнутри и снаружи чесночной пастой.
- Скумбрия: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
7
Примерно треть всей зелени порубить, добавить нарезанный чеснок и сложить в брюшко рыбы.
- Петрушка: 1 пучок
- Укроп: 1 пучок
- Кинза: 1 пучок
- Чеснок: 2 зубчика
8
Оставшейся зеленью обложить рыбу снаружи, туда же положить выжатую половинку лимона.
- Петрушка: 1 пучок
- Укроп: 1 пучок
- Кинза: 1 пучок
- Лимон: 0.5 штука
9
Аккуратно запеленать рыбу в фольгу и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25–30 минут.
10
Достать рыбу из духовки; аккуратно, чтобы не обжечься, вскрыть фольгу, очистить от зелени и, поддев вилкой под спинку, снять целиком филе. Так же отделить второе филе.
11
Подавать рыбу с отварной картошкой и домашними солениями.