З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Сало мокрого посолаУкраинская кухня
Paella dish
ЧкмерулиГрузинская кухня
Paella dish
Грибной крем-супФранцузская кухня
Paella dish
Пан-пердюФранцузская кухня
Paella dish
Клюквенный морсРусская кухня
Paella dish
Одесский форшмакОдесская кухня
Paella dish
Французское рагу КассулеФранцузская кухня

Ростбиф с соусом из портвейна

1 порция

60 минут

Ростбиф, подаваемый с соусом на основе портвейна, представляет собой изысканное сочетание, в котором сладость выпаренного портвейна великолепно гармонирует с насыщенным вкусом говядины. Этот классический рецепт стал особенно популярным благодаря ресторану Budweis в Твери, где его искусно подают в сочетании с демиглясом, что придает блюду особую глубину и богатство. Вдохновение для этого гастрономического творения почерпнуто из книги «География на вкус с Никой Ганич. Гастрономические путеводители», что подчеркивает его кулинарные корни и значение в современном гастрономическом мире.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
1844
ккал
42.3g
грамм
87.1g
грамм
157.1g
грамм
Ингредиенты
1порция
Говяжья вырезка
1 
кус.
Чеснок
15 
г
Розмарин
5 
г
Тимьян
5 
г
Соль
8 
г
Молотый черный перец
8 
г
Оливковое масло
50 
мл
Бальзамический крем
30 
г
Портвейн
300 
мл
Соус демигляс
150 
г
Тростниковый сахар
100 
г
Шаги приготовления
  • 1

    Вырезку зачистить от жил и пленок и обвалять в смеси соли, перца, крупно нарезанного чеснока, тимьяна и розмарина. Добавить оливковое масло и бальзамический крем и перемешать. Мариновать в течение 30 минут.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Говяжья вырезка1 кусок
    2. Чеснок15 г
    3. Розмарин5 г
    4. Тимьян5 г
    5. Соль8 г
    6. Молотый черный перец8 г
    7. Оливковое масло50 мл
    8. Бальзамический крем30 г
  • 2

    Маринованную вырезку вместе со специями выложить на раскаленную сковороду. Быстро и равномерно обжарить со всех сторон до золотистого цвета. Завернуть обжаренное мясо в четыре-пять слоев фольги, поместить на противень, наполненный до половины водой.

  • 3

    Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 14–18 минут.

  • 4

    Для соуса ингредиенты смешать, поставить на огонь и выпарить наполовину.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Портвейн300 мл
    2. Соус демигляс150 г
    3. Тростниковый сахар100 г
  • 5

    Подавать ростбиф с соусом.

Похожие рецепты