Утиное филе с жареными яблоками

2 порции

45 минут

Утиное филе с жареными яблоками — изысканное блюдо французской кухни, воплощающее гармонию вкусов. Исторически утка занимала важное место во французской гастрономии, а сочетание сочного мяса с карамелизированными фруктами стало классикой. Нежная утка, пропитанная ароматом чеснока и специй, приобретает аппетитную хрустящую корочку, а золотистые яблоки, жаренные в утином соке, раскрываются сладкими и пряными нотками. Карри и черный перец придают блюду лёгкую пикантность, а сушёный базилик дополняет фруктовую свежесть. Такое блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или торжественного застолья. Подавая его с бокалом белого вина или лёгким гарниром, можно полностью насладиться богатством вкусов, которыми славится французская кухня.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 727.5
• Белки: 78.3g
• Жиры: 23.3g
• Углеводы: 42.2g

Ингредиенты

• Утиное филе: 2 шт.
• Яблоко: 2 шт.
• Чеснок: 2 гол.
• Карри-порошок: 2 ст.л.
• Черный душистый перец: по вкусу
• Сушеный базилик: 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Чеснок очистить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 головки

2. Нарезать тонкими слайсами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 головки

3. В шкурке утки сделать небольшие надрезы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Утиное филе: 2 штуки

4. Начинить отверстия чесноком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 головки

5. Посыпать сверху специей карри и черным перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Карри-порошок: 2 столовые ложки
   • Черный душистый перец:  по вкусу

6. Перевернуть и посыпать специями обратную сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Карри-порошок: 2 столовые ложки
   • Черный душистый перец:  по вкусу

7. Смазать сковороду растительным маслом.

8. Выложить на раскаленную сковороду утиное филе.

   Необходимые ингредиенты:

   • Утиное филе: 2 штуки

9. Через 3 минуты перевернуть. Продолжать жарить на сильном огне.

10. Еще через 2 минуты снова перевернуть и убавить огонь.

11. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне примерно 25 минут, периодически переворачивая.

12. Проверить готовность утки, проколов филе сбоку ножом. Выложить на фольгу.

13. Накрыть птицу фольгой и оставить на несколько минут.

14. Яблоки нарезать небольшими кубиками.

    Необходимые ингредиенты:

    • Яблоко: 2 штуки

15. Приправить сушеным базиликом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сушеный базилик: 2 столовые ложки

16. Отправить на раскаленную сковороду, в жир, оставшийся от утки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Яблоко: 2 штуки

17. Как только яблоки хорошо подрумянятся, перевернуть, продолжая жарить на сильном огне.

18. Через 3–5 минут снова перемешать яблоки и поджаривать до тех пор, пока они не подрумянятся со всех сторон.

19. Выложить яблоки на блюдо, дать им немного остыть.

20. Добавить к яблокам утку и подавать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Утиное филе: 2 штуки
    • Яблоко: 2 штуки