Гречневая лапша в карри-соусе с индейкой и кокосовым молоком
2 порции
25 минут
Гречневая лапша в карри-соусе с индейкой и кокосовым молоком — изысканное блюдо японской кухни, сочетающее пикантность специй и нежность кокосового молока. Гречневая лапша, обладающая тонким ореховым вкусом, гармонично сочетается с мягкой индейкой, ароматными специями и свежими овощами. Истоки рецепта уходят в азиатские традиции, где карри и кокосовое молоко создают удивительно насыщенные соусы. Острые хлопья чили придают легкую пикантность, а имбирь и чеснок раскрывают глубину вкуса. Подается горячим, пропитанным ароматом специй и нежностью кокосового молока, что делает его идеальным выбором для тех, кто ценит гармонию вкусов. Это блюдо дарит согревающее удовольствие и подходит как для уютного ужина, так и для изысканного гастрономического опыта.
1
Сварить 100 грамм лапши согласно инструкции на упаковке. Положить в кипящую подсоленную воду и варить 3 минуты. Затем ее лучше обдать холодной водой и приправить 1 ч. л. кунжутного масла — так она не слипнется.
- Гречневая лапша: 100 г
- Кунжутное масло: 2 чайные ложки
2
Пока лапша варится, подготовить ингредиенты для обжарки: нарезать капусту на кусочки, чеснок ударить боковой стороной ножа и нарезать тонкими слайсами. Имбирь также мелко измельчить. Зеленый лук нарезать крупно. Филе индейки измельчить на средние кусочки, около 2 см.
- Пекинская капуста: 150 г
- Чеснок: 2 головки
- Маринованный имбирь: 10 г
- Зеленый лук: 2 стебля
- Филе грудки индейки: 150 г
3
Нагреть ложку кунжутного масла на сковороде, добавить хлопья чили и чеснок, приправить карри. Обжарить на среднем огне около 30 секунд, до появления сильного пряного аромата.
- Кунжутное масло: 2 чайные ложки
- Перец чили хлопьями: 0.5 чайная ложка
- Чеснок: 2 головки
- Карри: щепотка
4
Бросить на сковороду кусочки индейки, дать им слегка зарумяниться со всех сторон.
- Филе грудки индейки: 150 г
5
Добавить в сковороду овощи: капусту, зеленый лук, имбирь. Обжарить вместе с индейкой пару минут.
- Пекинская капуста: 150 г
- Зеленый лук: 2 стебля
- Маринованный имбирь: 10 г
6
Пока овощи слегка поджарятся и обмякнут, в 100 мл горячей воды размешать ложку томатной пасты, соевый соус и влить в сковороду, помешивая. Можно добавить воду, соус и пасту в сковороду по отдельности, кому как удобнее. Потушить все в соусе около 3–5 минут до готовности индейки. Долго тушить не нужно, мясо грудки довольно мягкое.
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 2 столовые ложки
7
Выключить огонь и добавить кокосовое молоко. Тщательно перемешать соус до однородности. На этом моменте можно снять пробу: возможно, нужно будет добавить щепотку соли (если солености соевого соуса будет недостаточно).
- Кокосовое молоко: 80 мл
8
Добавить лапшу в сковороду и быстро перемешать. Подавать сразу же.
- Гречневая лапша: 100 г