Орекьетте с грудинкой, перцем чили и кинзой
4 порции
30 минут
Орекьетте с грудинкой, перцем чили и кинзой – это гармония вкусов в итальянской кулинарии, где традиции южных регионов сочетаются с современными нотками. Орекьетте, маленькие «уши», прекрасно удерживают нежный сливочный соус, насыщенный ароматом чеснока и пикантностью грудинки. Перец чили придает блюду легкую остроту, а свежая кинза добавляет пряную свежесть, создавая баланс вкусов. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для впечатляющего угощения на вечеринке. Простота приготовления и изысканность вкуса делают его одним из фаворитов любителей итальянской кухни.
1
Воду в пропорции 1 литр на 100 грамм пасты вскипятить и посолить.
- Соль: по вкусу
2
Грудинку нарезать кубиком. Чеснок раздавить ножом. Разогреть в глубокой сковороде оливковое масло. Обжарить чеснок в течение 1 минуты, добавить грудинку и обжарить в течение 5 минут.
- Свиная грудинка: 300 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Оливковое масло: 40 мл
3
Добавить сливочный сыр, перемешать, поставить на самый маленький огонь.
- Сливочный сыр: 200 г
4
В то время, пока готовится соус, отварить пасту в течение времени, указанного на упаковке, минус 2 минуты.
- Паста ореккьетте: 450 г
5
Когда паста будет готова, слить стакан воды, в которой она варилась, в отдельную посуду.
6
Откинуть пасту на дуршлаг, затем переложить ее в сковороду к соусу, перемешать и добавить воды из-под пасты, чтобы соус не был густым.
7
Перемешать и прогреть в течение 1 минуты.
8
Разложить пасту по тарелкам, посыпать чили и кинзой. Если не нужно сильно острое блюдо, то перед тем, как нашинковать чили, удалить из него все семена и прожилки.
- Перец чили: 1 штука
- Кинза: 1 пучок
9
Досолить и поперчить по вкусу, можно посыпать сыром.
- Молотый черный перец: по вкусу