Простое жаркое на светлом пиве

4 порции

75 минут

Простое жаркое на светлом пиве — это уютное, ароматное блюдо русской кухни, сочетающее в себе глубину вкусов и простоту приготовления. Исторически, использование пива в кулинарии было популярно среди крестьян и купцов, которые ценили его способность смягчать мясо и придавать насыщенный вкус. Нежные кусочки говядины томятся в светлом пиве с зирой и чесноком, приобретая богатый, слегка карамелизованный оттенок. Картофель и морковь добавляют блюду сытности, а лавровый лист и укроп — изысканный аромат. Подавать его лучше горячим, с ржаным хлебом или свежими травами. Это идеальный выбор для уютного семейного ужина или посиделок с друзьями в холодное время года, даря ощущение домашнего тепла и гостеприимства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 539.3
• Белки: 24.9g
• Жиры: 25.8g
• Углеводы: 48.1g

Ингредиенты

• Говядина: 400 г
• Картофель: 700 г
• Морковь: 200 г
• Репчатый лук: 1 шт.
• Чеснок: 5 зуб.
• Лавровый лист: по вкусу
• Семена кумина (зира): 1 ст.л.
• Сушеный укроп: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Растительное масло: 50 мл
• Светлое пиво: 500 мл

Шаги приготовления

1. Налить растительное масло в кастрюлю с толстым дном или казанок, раскалить его и обжарить в нем мелко нарезанный лук до золотистой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 50 мл
   • Репчатый лук: 1 штука

2. Нарезанное небольшими кубиками или полосками мясо добавить к луку и обжарить около 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 400 г

3. Залить мясо 250 мл светлого пива, посолить и поперчить по вкусу, насыпать семена кумина (зиру). Рекомендую использовать пшеничное нефильтрованное пиво, но классический лагер или пилс также отлично подойдут. Периодически помешивая, готовить под крышкой на среднем огне 10–15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Светлое пиво: 500 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Семена кумина (зира): 1 столовая ложка

4. Картофель и морковь нарезать кубиками, добавить в блюдо, туда же отправить измельченный или раздавленный чеснок и лавровый лист. Добавить оставшиеся 250 мл пива, а также залить водой (желательно теплой или горячей), чтобы жидкость покрывала все ингредиенты. Так же периодически помешивая, варить на среднем огне под крышкой 15–20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 700 г
   • Морковь: 200 г
   • Чеснок: 5 зубчик
   • Лавровый лист:  по вкусу
   • Светлое пиво: 500 мл

5. Добавить сушеный укроп (можно и свежий) и довести блюдо на малом огне до готовности — это еще 5–15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сушеный укроп: 2 столовые ложки