Куриные котлеты со сливочным маслом и луком

4 порции

60 минут

Куриные котлеты со сливочным маслом и луком — это нежное и ароматное блюдо европейской кухни, сочетающее простоту приготовления с изысканным вкусом. История подобных котлет уходит вглубь веков, когда хозяйки стремились создать мягкую и сочную текстуру мясных блюд. Добавление сливочного масла придает котлетам бархатистость, а лук раскрывает их насыщенный вкус. В процессе жарки образуется аппетитная золотистая корочка, которая удерживает сочность внутри. Эти котлеты прекрасно сочетаются с гарниром из картофельного пюре, свежими овощами или легкими соусами. Их можно подать как в домашней обстановке, так и на праздничном столе. Простота ингредиентов делает их доступными, а тонкий вкус и нежность покоряют с первого укуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 476.2
• Белки: 28.7g
• Жиры: 23g
• Углеводы: 39.1g

Ингредиенты

• Куриный фарш: 500 г
• Батон: 2 кус.
• Лук: 1 шт.
• Сливочное масло: 50 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Пшеничная мука: 1 ст.
• Растительное масло: по вкусу
• Соль: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Сливочное масло завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г

2. Хлебный мякиш (без корок) залить холодной водой для размокания.

   Необходимые ингредиенты:

   • Батон: 2 куска

3. Репчатый лук очень мелко нарезать, чем мельче, тем лучше. Можно натереть на терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 штука

4. Фарш из куриных грудок соединить с размокшим хлебом (немного отжать), яйцом, луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный фарш: 500 г
   • Батон: 2 куска
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Лук: 1 штука

5. Хорошенько вымесить фарш, посолить (1 ч. л. без верха), поперчить (меньше трети ч. л.), добавить для сочности 4 ст. л. воды, в котлетах она превратится в бульончик и будет удерживаться в хлебных крошках внутри. Фарш может получиться жидковатым — вымесить его ложкой в течение 5 минут или выбить, отрывая кусочки фарша рукой и бросая его обратно в миску, вода впитается в мясо и с фаршем можно будет работать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Масло из морозилки быстро натереть на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г

7. Добавить в фарш и все размешать. Положить в холодильник на 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г

8. Мокрыми руками из фарша сформировать куриные котлеты и обвалять в муке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 1 стакан

9. На хорошо разогретую сковороду влить 0,5 см растительного масла без запаха, дать ему нагреться и выложить котлеты. Обжарить их с 2 сторон до румяной корочки (примерно по 5 минут на каждую сторону). Сковороду крышкой не накрывать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу