Треска в кляре «Амандин»
4 порции
30 минут
Треска в кляре «Амандин» – это изысканное блюдо, вдохновленное французскими кулинарными традициями и адаптированное под русскую кухню. Нежное филе трески, пропитанное ароматами миндаля, приобретает хрустящую золотистую корочку, создавая восхитительное сочетание текстур. Миндальные хлопья придают блюду ореховый оттенок, который гармонично дополняет мягкий вкус рыбы. Этот способ приготовления придает треске элегантность и утонченность, превращая ее в настоящую гастрономическую жемчужину. Подается с любимым гарниром – будь то картофельное пюре, овощи или легкий салат. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья, даря наслаждение каждому кусочку.
1
Охлажденное филе трески промокнуть от излишков влаги, удалить пинцетом все кости. Нарезать, если надо, на примерно одинаковые куски.
- Филе трески: 600 г
2
Яйца взбить. Муку просеять с солью.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 100 г
- Соль: по вкусу
3
Обвалять порционные куски филе в муке, затем обмакнуть в яйце, дать стечь и обвалять в миндальных хлопьях.
- Филе трески: 600 г
- Пшеничная мука: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Миндальные хлопья: 50 г
4
Разогреть на сковороде растительное и сливочное масло.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
5
Обжарить на разогретом масле с двух сторон по семь минут.
- Филе трески: 600 г
6
Подавать на стол с любимым гарниром.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу