Котлетки с пюрешкой

3 порции

30 минут

Котлетки с пюрешкой — это классическое блюдо русской кухни, наполненное уютом и домашним теплом. История котлет уходит корнями в русскую традицию приготовления мясных изделий, а картофельное пюре стало незаменимым дополнением благодаря своей нежной текстуре и сливочному вкусу. Сочные котлеты из баранины, пропитанные ароматом лука и специй, обладают аппетитной золотистой корочкой и мягким, насыщенным вкусом. Картофельное пюре, обогащенное сливочным маслом, придает блюду легкость и бархатистость. Веточка свежей петрушки завершает образ, добавляя нотку свежести. Это блюдо идеально подходит для семейных обедов, создавая атмосферу уюта и тепла, а также отлично сочетается с соленьями или легким овощным салатом. Простота приготовления делает его любимым выбором для домашней кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 736.7
• Белки: 29g
• Жиры: 55.5g
• Углеводы: 29.6g

Ингредиенты

• Бараний фарш: 400 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Картофель: 4 шт.
• Сливочное масло: 50 г
• Петрушка: 4 вет.
• Растительное масло: 25 мл

Шаги приготовления

1. Взять одну головку репчатого лука, лучше маленькую, чтобы не оставался. Мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука

2. В миску выложить фарш, добавить туда лук, яйцо, соль и перец по вкусу. Тщательно все перемешать. Дать постоять.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бараний фарш: 400 г
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Почистить картошку, нарезать на большие части, поместить в кастрюлю. Залить холодной водой, чтобы закрывало всю картошку. Поставить на сильный огонь. После закипания уменьшить до среднего, приоткрыть крышку, чтобы не убежала вода, и варить до состояния, когда картошка будет протыкаться. Минут 15–20.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 4 штуки
   • Картофель: 4 штуки

4. На глаз сделать из фарша 4–6 котлеток, в зависимости от пожеланий по размеру, скатать в шарик и сплющить. Разложить на доску.

5. Разогреть сковородку, после вылить на нее немного растительного масла. Выложить котлетки и жарить на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы схватились. После уменьшить огонь и прикрыть крышкой, котлеты периодически переворачивать. В зависимости от плиты жарить минут 15–20.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 25 мл

6. Сделать пюрешку. Слить воду из кастрюли с картошкой, размять ее до единой массы толкушкой или вилкой/ложкой. Добавить сливочное масло, как растает, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г

7. Выложить на тарелку котлетки и пюрешку, украсить веточкой петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 4 веточки