Лопатка ягненка

5 порций

90 минут

Лопатка ягненка — это блюдо, которое завораживает своим богатым вкусом и ароматом. Приготовленная в ресторане Smoke BBQ, она демонстрирует искусство медленного запекания, в результате чего мясо становится невероятно нежным и легко отделяется от кости. Это яство идеально подходит для уютного семейного ужина или дружеской вечеринки, наполняя атмосферу теплом и гостеприимством. Привнося в блюдо нотки дымного аромата, лопатка ягненка становится настоящим украшением стола, вызывая восхищение у гостей.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 668.3
• Белки: 37.7g
• Жиры: 50.3g
• Углеводы: 21.1g

Ингредиенты

• Лопатка ягненка: 1 кг
• Чеснок: 1 гол.
• Копченая паприка: 70 г
• Чесночный порошок: 70 г
• Розмарин: 3 вет.
• Тимьян: 3 вет.
• Базилик: 0.5 пуч.
• Кинза: 0.5 пуч.
• Оливковое масло: 100 мл
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Осмотреть лопатку, если на ней есть печать — срезать ее.

2. Очистить и раздавить чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 головка

3. Приготовить намазку: соединить давленый чеснок, луковый и чесночный порошки, сухую копченую паприку и 4 ст. л оливкового масла. Хорошенько размешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 головка
   • Копченая паприка: 70 г
   • Чесночный порошок: 70 г
   • Оливковое масло: 100 мл

4. Выложить мясо на большой лист фольги и тщательно промазать этой смесью лопатку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лопатка ягненка: 1 кг
   • Оливковое масло: 100 мл

5. Сделать в лопатке надрезы и нашпиговать веточками свежего розмарина и тимьяна — ягненок любит их хвойные тона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Розмарин: 3 веточки
   • Тимьян: 3 веточки

6. Завернуть в большой кулек из двухслойной фольги и поставить на умеренный огонь на гриле на час.

7. Сервировать целиком, обсыпав крупно порубленными базиликом и кинзой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Базилик: 0.5 пучок
   • Кинза: 0.5 пучок
   • Соль:  по вкусу