Кролик в духовке
4 порции
150 минут
Запечённый кролик в духовке — это изысканное и диетическое блюдо, обладающее нежным вкусом мяса, которое, хотя и может показаться суховатым и костлявым, приобретает невероятную сочность благодаря правильной подготовке. Приготовление целого кролика со всевозможными соусами, ароматным вином, свежими травами и маслом позволяет раскрыть все нюансы его вкуса. Выбор целой тушки вместо отдельных частей не только более экономичен, но и обеспечивает возможность насладиться ценным мясом, особенно на спинке. Для оптимального результата перед запеканием рекомендуется накрыть форму пергаментом и фольгой, что поможет сохранить влагу и ускорить процесс приготовления, создавая тем самым идеальные условия для превращения мяса в истинное кулинарное наслаждение.
1
Имбирь натереть на мелкой терке, чеснок раздавить чеснокодавкой.
- Тертый имбирь: 15 г
- Чеснок: 4 зубчика
2
Переложить имбирь и чеснок в большую миску, добавить масло, паприку, листья тимьяна и розмарина, орегано, соль, перец и белое вино. Перемешать.
- Тертый имбирь: 15 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Оливковое масло: 30 мл
- Орегано: 1 чайная ложка
- Тимьян: 3 веточки
- Розмарин: 1 веточка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Белое сухое вино: 100 мл
3
Положить в миску куски кролика, хорошо перемешать, чтобы мясо полностью покрылось маринадом.
- Кролик: 1 штука
4
Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
5
Переложить замаринованное мясо в противень, полить маринадом и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
- Кролик: 1 штука
6
Через 40 минут перевернуть кусочки, полить их соками из противня и вернуть мясо в духовку еще на 25 минут.
- Кролик: 1 штука