Соус к пасте панчеттата

4 порции

20 минут

Соус к пасте панчеттата – это воплощение итальянской кулинарной страсти, сочетающее нежность баклажанов, насыщенный вкус панчетты и аромат чеснока. Этот рецепт, уходящий корнями в традиции южной Италии, отличается простотой приготовления и глубиной вкуса. Небольшие кусочки баклажанов обжариваются до золотистого цвета, затем соединяются с подрумяненной панчеттой, создавая насыщенную, слегка копченую основу. Томаты добавляют свежесть и легкую кислинку, балансируя вкус. Соус прекрасно пропитывает пасту, придавая ей сочность и аппетитный аромат, особенно если дополнить его щепоткой тертого пармезана. Этот соус идеально подходит для уютного ужина в итальянском стиле, позволяя насладиться богатством вкусов в каждом кусочке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 374.6
• Белки: 7g
• Жиры: 36.3g
• Углеводы: 4.6g

Ингредиенты

• Баклажаны: 1 шт.
• Панчетта: 100 г
• Чеснок: 1 зуб.
• Сливовидные томаты в собственном соку: 200 г
• Растительное масло: 100 мл

Шаги приготовления

1. Баклажаны нарезать кубиками со стороной примерно 2 см, выложить на сковороду с большим количеством растительного масла, поджарить на сильном огне, постоянно помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 штука
   • Растительное масло: 100 мл

2. К баклажанам добавить мелконарезанную панчетту, поджарить все вместе.

   Необходимые ингредиенты:

   • Панчетта: 100 г

3. Туда же бросить мелконарезанные чеснок и томаты. Убавить огонь и потушить буквально 2 минуты все вместе. Попробовать, при необходимости добавить соль и перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик
   • Сливовидные томаты в собственном соку: 200 г

4. Небольшое количество соуса добавить к сваренной пасте, перемешать, разложить пасту по тарелкам и полить соусом. Можно посыпать тертым пармезаном.