Лапша удон со свининой и овощами
4 порции
45 минут
Лапша удон со свининой и овощами — это настоящее воплощение паназиатской кухни, соединяющее насыщенный вкус мяса с нежной текстурой лапши и свежестью овощей. Этот рецепт отражает гармонию восточных кулинарных традиций, где каждый ингредиент играет свою роль: грибы придают глубину вкуса, кабачок — легкость, а имбирь — пикантную нотку. Перец и огурцы добавляют свежести и легкой хрусткости, подчеркивая контраст текстур. Соевый соус объединяет все компоненты, создавая богатый, сбалансированный вкус. Исторически удон стал популярным в Японии благодаря своей универсальности и способности впитывать вкусы соусов и специй, что делает его идеальным для создания блюд с мясом и овощами. Подавать его лучше горячим, посыпав кунжутом, который добавляет дополнительный аромат и легкую ореховую нотку.
1
Сварить лапшу согласно инструкции на упаковке.
- Лапша удон: 300 г
2
Мясо тонко нарезать полосками. Лучше брать чуть подмороженное, так его проще тонко резать.
- Мясо: 500 г
3
На разогретую сковороду выложить мясо, добавить специи по вкусу (кроме соли) и жарить 5–7 минут.
- Мясо: 500 г
4
Добавить грибы и тушить до готовности грибов. Лучше брать вешенки, у них более выраженный вкус.
- Шампиньоны: 200 г
5
Добавить кабачок и имбирь, тушить около 2–3 минут.
- Молодые кабачки: 1 штука
- Корень имбиря: 1 столовая ложка
6
Добавить огурцы и перец.
- Огурцы: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
7
Выложить готовую лапшу почти сразу после добавления перца, он должен остаться немного хрустящим.
- Лапша удон: 300 г
8
Добавить соевый соус, хорошо перемешать, тушить 1–2 минуты и отключить плиту.
- Соевый соус: 80 мл
9
Перед подачей украсить кунжутом.