Рисовая запеканка с курицей и цветной капустой
4 порции
60 минут
Рисовая запеканка с курицей и цветной капустой — это уютное блюдо русской кухни, воплощающее в себе нежность и насыщенный вкус. Его корни уходят к традиционным запеканкам, которые хозяйки готовили из доступных ингредиентов, создавая сытные и ароматные блюда. Запеканка сочетает в себе мягкость риса, сочность куриного филе и легкую хрусткость цветной капусты, дополненную пряными нотками тимьяна и свежестью лимонной цедры. Готовится она просто: рис пропитывается ароматами овощей и бульона, а затем покрывается слоем тягучего расплавленного сыра, создавая аппетитную корочку. Блюдо прекрасно подойдет для семейного ужина или праздничного застолья, радуя вкусом и питательной ценностью.
1
Нагреть оливковое масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавить лук и морковь и готовить около 5 минут.
- Оливковое масло: по вкусу
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
2
Курицу нарезать небольшими кусочками и добавить к овощам, приправить солью и перцем. Обжаривать курицу 2–3 минуты.
- Куриное филе: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Всыпать рис в сковороду, добавить листья тимьяна, соцветия цветной капусты и сливочное масло, хорошо перемешать. Затем залить рис 3 стаканами теплой воды или овощного бульона, добавить соль и перец.
- Рис: 1 стакан
- Тимьян: 3 веточки
- Цветная капуста: 500 г
- Сливочное масло: 50 г
- Бульон: 3 стакана
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Готовить под крышкой в течение 20–25 минут.
5
Разогреть духовку до 200 градусов. Подготовить форму.
6
Переложить рис в форму для запекания, добавить цедру лимона, молоко и 1/3 сыра. Сверху посыпать запеканку оставшимся сыром. Запекать 15–20 минут.
- Лимонная цедра: 30 г
- Молоко: 0.5 стакан
- Сыр: 100 г
- Сыр: 100 г