Пирог со шпинатом, сыром и красной рыбой

4 порции

60 минут

Пирог со шпинатом, сыром и красной рыбой — изысканное блюдо европейской кухни, воплощающее гармонию вкусов и текстур. Нежное картофельное пюре, пропитанное ароматом зеленого лука и пикантного хрена, становится идеальной основой для запеченного шпината, яиц и двух видов рыбы. Красная рыба придает блюду благородную насыщенность, а белая — нежность. Лимонная цедра и сливочная заливка с пармезаном добавляют яркие нотки свежести и кремовой мягкости. Готовый пирог покрывается аппетитной золотистой корочкой, а его слои переплетаются в богатую симфонию вкусов. Идеально подходит как для праздничного ужина, так и для уютного семейного застолья, этот пирог порадует гурманов и ценителей сбалансированных блюд. Угощение не только насыщает, но и дарит гастрономическое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 489.4
• Белки: 28.9g
• Жиры: 25.4g
• Углеводы: 36.7g

Ингредиенты

• Белая рыба: 125 г
• Красная рыба: 125 г
• Картофель: 700 г
• Шпинат: 300 г
• Зеленый лук: 1 пуч.
• Лимон: 1 шт.
• Столовый хрен: 1 ст.л.
• Молоко: по вкусу
• Сметана: 150 г
• Сыр пармезан: 50 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Сливочное масло: 40 г
• Оливковое масло: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Предварительно разогреть духовку до 200 градусов. Налить и вскипятить чайник. Помыть и очистить картофель от кожуры. Нарезать картофелины надвое, а большие — на четверти, таким образом он сварится значительно быстрее.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 700 г

2. Сварить картофель до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 700 г

3. Поместить большую сковороду на среднюю температуру и растопить половину сливочного масла. Обжарить шпинат 2–3 минуты. Добавить соль, перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 40 г
   • Шпинат: 300 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Обжарить порубленный зеленый лук на оставшемся сливочном масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 40 г
   • Зеленый лук: 1 пучок

5. Добавить в кастрюлю к картофелю обжаренный лук, хрен и немного молока, затем хорошенько растереть все вместе в пюре. Приправить по вкусу солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый лук: 1 пучок
   • Столовый хрен: 1 столовая ложка
   • Молоко:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Добавить сметану в миску, мелко натереть цедру половины лимона, затем разрезать его надвое и добавить несколько выжимок сока. Мелко натереть пармезан и все хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 150 г
   • Лимон: 1 штука
   • Сыр пармезан: 50 г

7. Намазать шпинат на основу блюда для жарки и сделать три небольших пустоты в нем. Разбить в каждую по яйцу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 300 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки

8. Нарезать филе рыбы на небольшие куски и разложить их по шпинату и вокруг яиц. После разложить смесь сметаны по рыбе.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красная рыба: 125 г
   • Белая рыба: 125 г
   • Сметана: 150 г

9. Покрыть все слоем пюре с зеленым луком, распределить его равномерно по всему блюду. Сбрызнуть немного оливковым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 700 г
   • Зеленый лук: 1 пучок
   • Оливковое масло:  по вкусу

10. Выпекать пирог со шпинатом в горячей духовке в течение 35 минут или пока не образуется запеченная золотистая корочка.