Кролик «Кутузов»

1 порция

60 минут

Кролик «Кутузов» представляет собой изысканное блюдо, вдохновленное классической русской кухней. Это кулинарное творение берёт своё начало из книги «Смоленская кулинария», где гармонично сочетаются традиции и современные вкусы. Блюдо отличается особым ароматом и нежным мясом, что делает его идеальным выбором для праздничного стола или семейного ужина, где можно насладиться богатством русской гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1069.4
• Белки: 67.6g
• Жиры: 84.3g
• Углеводы: 9.9g

Ингредиенты

• Ножки кролика: 1 шт.
• Соль: 4 г
• Черный перец горошком: 1 г
• Сливочное масло: 60 г
• Морковь: 30 г
• Репчатый лук: 30 г
• Смесь лесных грибов: 60 г
• Сливки 33%-ные: 30 мл
• Подсолнечное масло: 30 мл
• Мясной бульон: 200 мл
• Петрушка: 3 г

Шаги приготовления

1. Натереть ножку кролика специями и солью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ножки кролика: 1 штука
   • Соль: 4 г
   • Черный перец горошком: 1 г

2. Обжарить ножку кролика на сковороде с глубокими бортами с двух сторон до золотистой корочки. По желанию можно добавить зубчик чеснока, немного моркови, лука.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ножки кролика: 1 штука
   • Подсолнечное масло: 30 мл
   • Морковь: 30 г
   • Репчатый лук: 30 г

3. Затем добавиь к кролику мясной или куриный бульон. Накрыть крышкой и тушить 40 минут на медленном огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясной бульон: 200 мл

4. Добавить к мясу отварные лесные грибы, сливки, сливочное масло. тушить еще 10–15 мнут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Смесь лесных грибов: 60 г
   • Сливки 33%-ные: 30 мл
   • Сливочное масло: 60 г

5. Красиво сервировать, как на фотографии.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка: 3 г