Острая курица в китайском стиле
6 порций
30 минут
Острая курица в китайском стиле — это настоящая феерия вкусов, объединяющая хрустящую текстуру обжаренной грудки с насыщенным пикантным соусом. Блюдо уходит корнями в китайскую кулинарную традицию, где баланс между сладким, острым и пряным играет ключевую роль. Обжаренная курица, покрытая ароматной смесью чеснока, кунжутного масла, шрирачи и меда, приобретает аппетитную карамелизированную корочку и насыщенный вкус. Посыпанная кунжутом и свежим зеленым луком, она не только радует вкус, но и выглядит потрясающе. Это блюдо отлично сочетается с пресным рисом или лапшой, создавая гармоничный контраст. Идеальный выбор для любителей китайской кухни, желающих ощутить взрыв вкуса в каждом кусочке!
1
Куриную грудку разрезать вдоль на две части, а затем нарезать полосками. Переложить в глубокую миску.
- Куриная грудка: 600 г
2
Разбить в грудку куриное яйцо, добавить крахмал и хорошо перемешать.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Кукурузный крахмал: 4 столовые ложки
3
Разогреть в глубокой посуде растительное масло до 190 градусов и обжарить во фритюре порциями грудку. Переложить на сито и дать стечь излишкам масла.
- Растительное масло: 1 л
4
В большой сковороде с толстым дном разогреть кунжутное масло, всыпать измельченный чеснок, прогреть его, постоянно помешивая, 1 минуту. Добавить острую пасту, затем мед, перемешать, прогреть еще 1 минуту, затем влить горячую воду. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
- Кунжутное масло: 3 столовые ложки
- Чеснок: 5 зубчик
- Шрирача: 3 столовые ложки
- Мед: 3 столовые ложки
- Вода: 200 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Переложить в сковороду курицу, двумя лопатками перемешать курицу и соус, чтобы он равномерно распределился по ней.
- Куриная грудка: 600 г
6
Выложить курицу на тарелки или общее блюдо, посыпать кунжутом и зеленым луком. В качестве гарнира отлично подойдет пресный рис или лапша.
- Кунжутные семечки: 1 столовая ложка
- Зеленый лук: 30 г