Веганская лазанья из цукини
6 порций
45 минут
Веганская лазанья, приготовленная из свежих цукини, представляет собой яркое и легкое блюдо, которое прекрасно сочетает в себе свежесть овощей и насыщенные вкусы. Этот рецепт, позаимствованный из сборника Насти Озеровой, демонстрирует, как просто можно создать аппетитное и полезное угощение, которое идеально подойдет как для обеда, так и для ужина. Лазанья из цукини — отличный способ разнообразить растительное меню и порадовать гостей оригинальным и здоровым вариантом классического итальянского блюда.
1
Приготовить соус бешамель. Кастрюлю поставить на маленький огонь и высыпать туда муку, соль, мускатный орех, добавить 2 ст. л. оливкового масла. Постоянно перемешивая, влить туда же тонкой струйкой соевое молоко. Не переставая помешивать, довести его до состояния густой сметаны. Когда соус бешамель остынет, взбить его миксером, чтобы придать ему более легкую консистенцию.
- Пшеничная мука: 70 г
- Соль: по вкусу
- Мускатный орех: щепотка
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Соевое молоко: 500 мл
2
Нарезать часть цукини вдоль длинными полосками и половину цукини кружочками, для украшения, и обжарить их на растительном масле вместе с луком.
- Цукини: 3 штуки
- Репчатый лук: 0.5 штука
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
3
В кипящую подсоленную воду с каплей оливкового масла опустить листы лазаньи и варить их 5 минут. Аккуратно достать их из воды и выложить на ровную поверхность.
- Готовые сухие листы лазаньи: 10 штук
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
4
Дно формы для лазаньи смазать растительным маслом. А потом выложить последовательно листы лазаньи, бешамель, цукини и так 5 слоев. Верхний слой будет бешамель и сверху кружочки цукини.
- Готовые сухие листы лазаньи: 10 штук
- Пшеничная мука: 70 г
- Цукини: 3 штуки
5
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Дать немного остыть и к столу.
- Цукини: 3 штуки