Тыква, тушенная в сметане, по-узбекски
4 порции
40 минут
Тыква, тушенная в сметане по-узбекски, — это нежное и ароматное блюдо, наполненное восточными нотками. В узбекской кухне тыква традиционно используется в различных рецептах, и это блюдо — один из способов подчеркнуть ее сладковатый вкус и бархатистую текстуру. Сметанный соус с чесноком, укропом и паприкой добавляет насыщенный кремовый оттенок, а черный перец придает легкую остроту. Обжаренная тыква становится мягкой, сохраняя аппетитную золотистую корочку. Финальный штрих — грецкие орехи, которые добавляют хрусткость и ореховый аромат. Это блюдо идеально подходит как самостоятельное или в качестве гарнира к мясу и рису, наполняя трапезу уютом и теплом восточных традиций.
1
Приготовить соус. В сметану добавить укроп, паприку, черный перец, выдавить через пресс чеснок и перемешать.
- Сметана: 180 г
- Укроп: 1 столовая ложка
- Паприка: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Чеснок: 3 зубчика
2
Тыкву обжарить с маслом до слегка золотистой корочки. Если тыква была замороженная, то жарить на большом огне до испарения жидкости от заморозки.
- Тыква: 500 г
- Растительное масло: 10 мл
3
К тыкве добавить сметанный соус. Посолить по вкусу, если нужно, добавить теплую воду, чтобы тыкву покрыло наполовину. Перемешать и тушить вместе под закрытой крышкой после закипания еще 15 минут.
- Сметана: 180 г
- Соль: по вкусу
- Тыква: 500 г
4
Когда тыква готова, выключить огонь и оставить под закрытой крышкой постоять еще 10–15 минут.
5
Перед подачей посыпать рублеными грецкими орехами.
- Грецкие орехи: по вкусу