Бульгоги из говядины

4 порции

45 минут

Бульгоги – одно из самых известных блюд корейской кухни, название которого переводится как «огненное мясо». Тонкие кусочки говядины рибай маринуются в ароматной смеси соевого соуса, кунжутного масла, коричневого сахара, чеснока и имбиря, затем обжариваются до золотистой корочки. Легкая сладость маринада сочетается с пикантными нотками чеснока и специй, придавая блюду насыщенный, сбалансированный вкус. Обжаренные овощи – красный лук и зеленый перец – добавляют свежесть и хруст. Бульгоги часто подают с рисом или заворачивают в листья салата, создавая гармоничное сочетание текстур и вкусов. Это блюдо идеально для уютного семейного ужина или дружеских встреч, позволяя насладиться аутентичными корейскими ароматами и традициями.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 521.9
• Белки: 34.7g
• Жиры: 31.6g
• Углеводы: 21.7g

Ингредиенты

• Говяжий рибай: 700 г
• Соевый соус: 0.3 ст.
• Кунжутное масло: 1 ст.л.
• Коричневый темный сахар: 2 ст.л.
• Чеснок: 6 зуб.
• Имбирь: 1 ст.л.
• Красный лук: 2 гол.
• Зеленый перец: 1 шт.
• Растительное масло: 4 ч.л.

Шаги приготовления

1. Подержать мясо в морозильнике 20 минут, затем разрезать по диагонали поперек волокон полосками толщиной в 3 мм. Лук нарезать дольками толщиной в 2,5 см, перец тонкими полосками толщиной в 1,2 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий рибай: 700 г
   • Красный лук: 2 головки
   • Зеленый перец: 1 штука

2. В маленькой миске взболтать соевый соус, кунжутное масло, коричневый сахар, измельченный чеснок, тертый имбирь. В другой миске смешать нарезанные лук и перец и полить половиной получившегося маринада. Мясо залить оставшейся соевой смесью и дать помариноваться 15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 0.3 стакан
   • Кунжутное масло: 1 столовая ложка
   • Коричневый темный сахар: 2 столовые ложки
   • Чеснок: 6 зубчиков
   • Имбирь: 1 столовая ложка
   • Красный лук: 2 головки
   • Зеленый перец: 1 штука

3. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогреть на среднем огне 2 чайные ложки растительного масла. Добавить смесь из лука и перца и жарить до мягкости 5 минут. Переложить на тарелку. Бумажным полотенцем тщательно вытереть дно сковородки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 4 чайные ложки

4. Разогреть оставшиеся 2 чайные ложки растительного масла на сильном огне. Порциями поджарить мясо до коричневой корочки (по 2 минуты на каждую порцию). Вернуть все мясо на сковороду вместе с образовавшимся мясным соком, добавить лук и перец. Готовить, помешивая, около минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 4 чайные ложки
   • Говяжий рибай: 700 г
   • Красный лук: 2 головки
   • Зеленый перец: 1 штука