Свинина, запеченная в апельсиновом маринаде
4 порции
105 минут
Свинина, запеченная в апельсиновом маринаде — это ароматное и сочное блюдо европейской кухни, покоряющее тонким балансом сладких и пикантных нот. Апельсиновый сок, смешанный с медом, горчицей и специями, проникает в мясо, делая его невероятно мягким и насыщенным. Этот способ приготовления известен с давних времен, когда цитрусовые стали популярными в европейской гастрономии благодаря своей способности придавать блюдам свежесть и тонкую кислинку. Смесь перцев и лавровый лист добавляют глубину вкуса, создавая гармоничное сочетание ароматов. Идеально подходит для праздничного ужина или уютного семейного обеда, это блюдо прекрасно сочетается с овощами и легкими гарнирами. Запеченная свинина может подаваться как горячей, так и охлажденной, сохраняя свою неповторимую текстуру и насыщенный вкус.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Нарезать небольшими брусками морковь и дольками чеснок. Раздавить скалкой смесь перцев. В мясе сделать небольшие углубления и нашпиговать морковью и чесноком.
- Смесь перцев: по вкусу
- Апельсины: 1 штука
- Мед: 1 столовая ложка
- Соль: щепотка
- Оливковое масло: 1 чайная ложка
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
- Лавровый лист: 1 штука
3
Выжать сок с одного апельсина. Добавить в сок мед, соль, оливковое масло, дижонскую горчицу. Размешать все. Хорошо смазать мясо маринадом и затем обвалять в смеси перцев. Поломать лавровый лист и добавить к мясу.
4
Завернуть мясо в пищевую пленку и положить в холодильник на 3 часа. Если есть возможность — на ночь.
5
Достать мясо из холодильника. Развернуть пленку. Положить в форму для запекания. Накрыть фольгой. Запекать при температуре 180 гр 1 час 30 минут. Периодически поливать остатками маринада.
- Свинина: 700 г
- Смесь перцев: по вкусу
6
Подавать горячим или охлажденным.