Рагу из свиных ребрышек

4 порции

150 минут

Рагу из свиных ребрышек – это сытное и ароматное блюдо европейской кухни, покоряющее своей глубиной вкуса. Его корни уходят в традиции деревенской кухни, где мясо долго томится в соусе, приобретая восхитительную мягкость. Жареные ребрышки, насыщенные томатным оттенком, сочетаются с нежным картофелем, сладковатой морковью и пикантным луком. Чеснок и лавровый лист придают блюду насыщенность, создавая гармонию вкусов. Каждая ложка рагу приносит тепло и уют, превращая обычный ужин в гастрономическое удовольствие. Это блюдо идеально подойдет для семейного застолья, когда хочется чего-то домашнего, согревающего и насыщенного.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 643.9
• Белки: 22.1g
• Жиры: 39.6g
• Углеводы: 54.2g

Ингредиенты

• Свиные ребра: 400 г
• Картофель: 10 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Лук: 1 шт.
• Томатная паста: 2 ст.л.
• Чеснок: 3 зуб.
• Лавровый лист: 2 шт.
• Соль: 1 ст.л.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Вода: 3 ст.

Шаги приготовления

1. Ребрышки промыть холодной водой, разрезать вдоль костей, добавить 0,5 столовой ложки соли, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиные ребра: 400 г
   • Соль: 1 столовая ложка

2. Разогреть на сильном огне сковороду с растительным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки

3. Выложить ребра на сковороду, жарить, переворачивая, до золотистой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиные ребра: 400 г

4. В пустую кастрюлю выложить жареные ребра, добавить томатную пасту, залить водой. Варить 1,5–2 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиные ребра: 400 г
   • Томатная паста: 2 столовые ложки
   • Вода: 3 стакана

5. Почистить картофель, нарезать большими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 10 штук

6. Нарезать лук полукольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 штука

7. Очистить и натереть морковь на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

8. Очистить и нарезать чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика

9. Разогреть сковороду с маслом на среднем огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки

10. Обжарить лук, помешивая, добавить морковь, все пережарить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Лук: 1 штука
    • Морковь: 1 штука

11. Добавить картофель, все перемешать, добавить 0,5 столовой ложки соли, накрыть крышкой, обжаривать на среднем огне, помешивая, 20 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Картофель: 10 штук
    • Соль: 1 столовая ложка

12. Добавить к картофелю отваренные ребра вместе с бульоном.

    Необходимые ингредиенты:

    • Свиные ребра: 400 г
    • Вода: 3 стакана

13. Добавить чеснок, лавровый лист, накрыть крышкой, оставить на слабом огне на 30 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 3 зубчика
    • Лавровый лист: 2 штуки