Жаркое из козленка с гарниром

5 порций

60 минут

Жаркое из козленка с гарниром — это изысканное блюдо, которое олицетворяет богатство абхазской кухни. Оно отличается нежным мясом, которое тает во рту, и гармонично сочетается с разнообразными гарнирами, подчеркивающими его вкус. Это кулинарное творение имеет глубокие корни, сохранившиеся с древних времен, и идеально подходит для особенных случаев, когда хочется удивить гостей традиционными восточными вкусами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 690
• Белки: 33.3g
• Жиры: 33.1g
• Углеводы: 66.3g

Ингредиенты

• Козленок: 600 г
• Жир: 50 г
• Репчатый лук: 2 гол.
• Аджика: 1 ст.л.
• Пшеничная мука: 400 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Смесь пряных трав: 1 ст.л.
• Укроп: 2 вет.
• Петрушка: 2 вет.
• Кинза: 2 вет.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Мясо козленка нарезать кусочками, обсыпать и натереть солью, смешать с нарезанным луком и пряными травами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Козленок: 600 г
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Смесь пряных трав: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу

2. В сковороде разогреть жир, обжарить мясо с луком на небольшом огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Жир: 50 г
   • Козленок: 600 г
   • Репчатый лук: 2 головки

3. Смешать муку, яйца, щепотку соли и воду в крутое тесто, воду вливать постепенно, чтобы тесто не получилось слишком жидким. Оставить тесто в холодильнике на 20–30 минут, чтобы мука разошлась.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 400 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу

4. Раскатать тесто в тонкий пласт, нарезать квадратиками и сварить в кипящей подсоленной воде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 400 г

5. Выложить на тарелку гарнир, сверху жаркое, посыпать рубленой зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 2 веточки
   • Петрушка: 2 веточки
   • Кинза: 2 веточки