Жаркое из козленка с гарниром
5 порций
60 минут
Жаркое из козленка с гарниром — это изысканное блюдо, которое олицетворяет богатство абхазской кухни. Оно отличается нежным мясом, которое тает во рту, и гармонично сочетается с разнообразными гарнирами, подчеркивающими его вкус. Это кулинарное творение имеет глубокие корни, сохранившиеся с древних времен, и идеально подходит для особенных случаев, когда хочется удивить гостей традиционными восточными вкусами.
1
Мясо козленка нарезать кусочками, обсыпать и натереть солью, смешать с нарезанным луком и пряными травами.
- Козленок: 600 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Смесь пряных трав: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
2
В сковороде разогреть жир, обжарить мясо с луком на небольшом огне.
- Жир: 50 г
- Козленок: 600 г
- Репчатый лук: 2 головки
3
Смешать муку, яйца, щепотку соли и воду в крутое тесто, воду вливать постепенно, чтобы тесто не получилось слишком жидким. Оставить тесто в холодильнике на 20–30 минут, чтобы мука разошлась.
- Пшеничная мука: 400 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: по вкусу
4
Раскатать тесто в тонкий пласт, нарезать квадратиками и сварить в кипящей подсоленной воде.
- Пшеничная мука: 400 г
5
Выложить на тарелку гарнир, сверху жаркое, посыпать рубленой зеленью.
- Укроп: 2 веточки
- Петрушка: 2 веточки
- Кинза: 2 веточки