Куриные оладьи в сливочном соусе
6 порций
30 минут
Куриные оладьи в сливочном соусе – нежное и ароматное блюдо русской кухни, которое завоевало сердца гурманов своей мягкостью и насыщенным вкусом. Истоки рецепта уходят в традиции деревенской кухни, где хозяйки стремились создать сытные, но воздушные мясные блюда. Куриное филе превращается в сочные оладьи благодаря добавлению муки и яиц, а сливочный соус, обогащенный чесноком и кориандром, придает им утонченность. Тушение в соусе делает оладьи невероятно нежными, почти тающими во рту. Они прекрасно сочетаются с гарниром – будь то картофельное пюре или макароны, превращая обед в настоящее гастрономическое удовольствие.
1
В мелкопорубленное филе добавить лук (также мелконарезанный), 2 яйца и соль, перец по вкусу. Все тщательно перемешать.
- Куриное филе: 1200 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
2
Добавить просеянной муки в фарш. Главное не переусердствовать. Мука это связующий компонент. Далее выложить оладьи на сковородку, стараясь оформить ровные контуры. Чтобы они красивее смотрелись на тарелке. Жарить до золотистой корочки и перевернуть. Сильно не зажаривать, так как будет еще вторая часть термообработки.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
3
Приготовить соус. В 2–3 ложки сливок или сметаны добавить воду и тщательно перемешать. Выложить оладьи обратно на сковородку и залить соусом, добавив 1 зубчик чеснока, лавровый лист и 10 горошин кориандра. Тушить 20 минут.
- Сливки: 4 столовые ложки
- Вода: 3 стакана
- Чеснок: 2 зубчика
- Лавровый лист: 1 штука
- Семена кориандра: 10 штук
4
Подавать с картофельным пюре или макаронами.