Запеченное мясо с греческим йогуртом и сыром
4 порции
90 минут
Запеченное мясо с греческим йогуртом и сыром — это воплощение гармонии вкусов, объединяющее нежность свиной шеи, пикантность йогуртового соуса с хреном и горчицей, а также мягкость растопленного сыра. Это авторское блюдо сочетает традиции европейской гастрономии с современным кулинарным подходом. Маринование мяса с луком делает его сочным, а запекание с картофелем и пряными травами наполняет ароматами прованской кухни. Финальный штрих — голубой сыр и моцарелла, превращающие корочку в настоящее наслаждение. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, подчеркивая богатство вкусов и красоту простых ингредиентов.
1
Завернуть мясо в пищевую пленку и отбить.
- Свиная шея: 2 куска
2
Нарезать лук на мелкие кусочки, помять его в руках, чтобы он выделил сок, и добавить в мясо. Оставить мариноваться на 15–20 минут.
- Лук: 2 штуки
- Свиная шея: 2 куска
3
Пока маринуется мясо и разогревается духовка до 180 градусов, приготовить соус. Добавить в греческий йогурт ложку хрена, горчицы, мелко нарезанный базилик и чеснок. Все перемешать.
- Греческий йогурт: 150 г
- Хрен: по вкусу
- Горчица: 20 г
- Базилик: 1 веточка
- Чеснок: 1 зубчик
4
Нарезать картофель на ломтики. Добавить соль, перец, 1 столовую ложку оливкового масла и прованские травы. Перемешать.
- Картофель: 4 штуки
- Голубой сыр: 15 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Прованские травы: 1 столовая ложка
5
Посолить и поперчить мясо. На фольгу или бумагу для запекания выложить лук как «подушку» для мяса. По бокам выложить картофель и покрыть мясо соусом. Сверху посыпать все сыром.
- Лук: 2 штуки
- Картофель: 4 штуки
- Греческий йогурт: 150 г
- Голубой сыр: 15 г
- Сыр моцарелла: 15 г
6
Отправить мясо в духовку на 50 минут.
- Свиная шея: 2 куска
7
Добавить к мясу помидоры и поставить в духовку на обдув буквально на 10 минут.
- Картофель: 4 штуки
8