З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
ХинкалиГрузинская кухня
Paella dish
Капуста по-корейскиСоветская кухня
Paella dish
Запеченная «Аляска»Американская кухня
Paella dish
Петербургские пышкиРусская кухня
Paella dish
Паста алла нормаИтальянская кухня
Paella dish
Рамен со свиным фаршемПаназиатская кухня
Paella dish
Шоколадные маффиныАмериканская кухня

Карп по-чешски

2 порции

180 минут

Праздничное угощение, которое чешские хозяева часто готовят на Рождество — это карп, прекрасно дополняющийся зелёным маслом. Приготовление этого блюда не требует особых усилий, и ниже представлен его рецепт.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
634.3
ккал
60.7g
грамм
28.9g
грамм
35.4g
грамм
Ингредиенты
2порции
Репчатый лук
2 
гол.
Карп
700 
г
Растительное масло
20 
мл
Сахар
1 
ч.л.
Соевый соус
20 
мл
Картофель
200 
г
Сливочное масло
 
по вкусу
Соль
 
по вкусу
Молотый черный перец
 
по вкусу
Шаги приготовления
  • 1

    Разрезать две луковицы пополам, положить на пергамент и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на час. Луковицы должны запечься и потемнеть. Запеченный лук положить в сотейник, добавить литр воды, поставить на плиту увариваться при температуре, близкой к кипению. Когда объем воды дойдет до 150 мл, переложить луковицы в сито, слегка надавить на них, чтобы сок стек в соус. Добавить чайную ложку сахара и соевый соус, посолить и поперчить по вкусу.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Репчатый лук2 головки
    2. Сахар1 чайная ложка
    3. Соевый соус20 мл
    4. Соль по вкусу
    5. Молотый черный перец по вкусу
  • 2

    Разрезать брюхо карпа и аккуратно выпотрошить, следя за тем, чтобы не повредить желчный пузырь. Промыть рыбу. Отрезать голову и плавники. Очистить рыбу ножом от чешуи. Срезать филе — для этого аккуратно пройтись острым ножом вдоль позвоночника. Затем срезать ребра вместе с тонким слоем мяса. Голову, плавники и ребра можно использовать для бульона. Прощупать филе, удалить оставшиеся кости пинцетом. Все кости вытащить не получится, карп — рыба очень костлявая.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Карп700 г
  • 3

    Посыпать филе солью и перцем с двух сторон, полить подсолнечным маслом (20 мл), хорошо помассировать и оставить на час мариноваться.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Соль по вкусу
    2. Молотый черный перец по вкусу
    3. Растительное масло20 мл
  • 4

    Сделать на филе насечки ножом со стороны кожи — это нужно для того, чтобы при термической обработке кожа не стянула мясо и поверхность осталась ровной.

  • 5

    Нарезать картофель на тонкие слайсы. Из каждого железным кольцом вырезать кружки. Остатки картофеля можно пустить на пюре или в суп. Кружки положить на рыбу так, чтобы они имитировали чешую. Смазать растопленным сливочным маслом.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Картофель200 г
    2. Сливочное масло по вкусу
  • 6

    Отправить все в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут. При подаче полить соусом и добавить зеленое масло. Украсить рыбу зеленью.

Похожие рецепты