Хашлама из баранины
4 порции
120 минут
Хашлама из баранины — это блюдо, которое передает всю глубину вкусов и ароматов армянской кухни. Его корни уходят в древние времена, когда мясо тушили с овощами в глиняных горшках, позволяя ингредиентам раскрыться в полной мере. Нежная баранина пропитывается соками свежих томатов, сладкого перца и репчатого лука, а легкая горчинка светлого пива придает пикантную нотку. Картофель делает блюдо сытным, а добавленные в финале свежая зелень — кинза, укроп, красный базилик — наполняют хашламу летней свежестью. Это яство не требует сложных специй, ведь сама природа позаботилась о насыщенном вкусе. Хашлама идеально подходит для семейных застолий, создавая атмосферу уюта и традиций, где каждый кусочек пропитан теплом и гостеприимством.
1
Отварить баранину до готовности.
- Баранина: 1 кг
2
В отдельную кастрюлю положить по очереди: лук, нарезанный кольцами; крупно нарезанные помидоры, очищенные от кожуры; перец болгарский, также нарезанный кольцами; крупно нарезанный картофель; мясо. И так несколькими слоями.
- Репчатый лук: 300 г
- Помидоры: 700 г
- Сладкий перец: 500 г
- Картофель: 600 г
- Баранина: 1 кг
3
Залить стаканом пива и стаканом бульона. Тушить. Готовность определяется по картофелю.
- Светлое пиво: 200 мл
- Мясной бульон: 250 мл
4
В конце добавить нарезанную зелень.
- Кинза: 30 г
- Укроп: 30 г
- Красный базилик: 30 г
- Соль: по вкусу