Галушки с беконом и чесноком, запеченные под сыром

10 порций

60 минут

Галушки с беконом и чесноком, запеченные под сыром – это настоящий уют украинской кухни. Это блюдо напоминает традиционные галушки, которые веками радовали жителей Украины. Нежные кусочки теста, сваренные до мягкости, пропитываются ароматом обжаренного бекона и чеснока, а затем обволакиваются сливочным соусом с копченой паприкой. Запеченные под слоем расплавленной моцареллы, они приобретают аппетитную золотистую корочку. Вкус – глубокий и насыщенный, с нежной текстурой теста, пикантными нотками бекона и пряностью чеснока. Это блюдо идеально для уютных семейных ужинов, особенно в холодное время года, когда хочется согреться и насладиться теплом домашней кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 781.6
• Белки: 24.1g
• Жиры: 53.4g
• Углеводы: 55.6g

Ингредиенты

• Молоко: 510 мл
• Пшеничная мука: 490 г
• Репчатый лук: 1 кг
• Бекон: 350 г
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Сливки 35%-ные: 800 мл
• Куриный бульон: 1 л
• Копченая паприка: по вкусу
• Чеснок: 10 зуб.
• Укроп: 1 пуч.
• Петрушка: 1 пуч.
• Зеленый лук: 1 пуч.
• Сыр моцарелла: 200 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Замесить тесто, хорошо перемешав молоко, муку и 12 г соли. Сформировать из теста тоненькие колбаски весом по 100 г, обернуть в пищевую пленку для дальнейшего хранения. Такое тесто можно заморозить и хранить как заготовку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 510 мл
   • Пшеничная мука: 490 г
   • Соль:  по вкусу

2. Тесто нарезать под углом, варить в кипящей подсоленной воде приблизительно 4 минуты после всплытия. Достать шумовкой на тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

3. Бекон нарезать поперек соломкой. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистости в глубокой толстостенной сковороде на подсолнечном масле, а затем добавить к нему бекон и чеснок, натертый на мелкой терке. К луку и бекону влить куриный бульон и сливки, приправить копченой паприкой. Смесь нужно постоянно помешивать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бекон: 350 г
   • Репчатый лук: 1 кг
   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Чеснок: 10 зубчиков
   • Куриный бульон: 1 л
   • Сливки 35%-ные: 800 мл
   • Копченая паприка:  по вкусу

4. Смесь посолить, выложить в нее готовые галушки, нарезанные укроп, зеленый лук и петрушку. Все хорошенько потушить 5–7 минут, затем добавить приправу «Пять перцев».

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Укроп: 1 пучок
   • Петрушка: 1 пучок
   • Зеленый лук: 1 пучок
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Выложить галушки в горшочек, сверху посыпать натертой моцареллой. Запекать в духовке при 180 градусах приблизительно 5 минут до образования аппетитной золотистой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр моцарелла: 200 г