Запеченная нога ягненка со специями
8 порций
120 минут
Запеченная нога ягненка, приправленная разнообразными специями, представляет собой истинное кулинарное произведение. Это блюдо является гордостью шеф-повара Сергея Ерошенко из «Честной кухни», который мастерски сочетает ароматы и текстуры, создавая насыщенный вкус. Нежное мясо ягненка, запеченное до золотистой корочки, идеально подходит для праздничного стола или уютного семейного ужина, добавляя к каждому моменту особую атмосферу уюта и тепла.
1
Купить ногу ягненка. Если не планируете готовить сразу и уберете в холодильник, перед приготовлением нужно достать мясо за пару часов, чтобы его температура сравнялась с комнатной.
2
Зубчики чеснока нарезать пополам, чтобы получилось шесть кусочков.
- Чеснок: 3 зубчика
3
Ножом сделать небольшие прорези в мягких частях ноги (шесть прорезей) и в каждую поместить по половинке зубчика.
- Чеснок: 3 зубчика
4
Натереть ногу солью, перцем, тимьяном и розмарином. Затем оливковым маслом.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Тимьян: 1 чайная ложка
- Розмарин: 1 чайная ложка
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
5
Разогреть духовку до 80 градусов.
6
Ногу поместить на противень и поставить в середину духовки на 30 минут.
7
После чего увеличить градус до 120 и запекать еще 30 минут.
8
Далее нужно увеличить градус до 180 и держать ногу ягненка еще 15 минут. В течение этого времени каждые 3–4 минуты нужно доставать противень и поливать ногу собственным соком, который выделяется от ноги.
9
Итого нога должна находиться в духовке 1 час и 15 минут.
10
Достать мясо из духовки и дать ему еще постоять 7 минут.