Паста с креветками и помидорами черри в сливочном соусе

5 порций

60 минут

Паста с креветками и помидорами черри в сливочном соусе – изысканное блюдо итальянской кухни, вобравшее в себя лучшие традиции средиземноморской гастрономии. Нежные креветки, пропитанные ароматом чеснока и масла, гармонично сочетаются с насыщенным сливочным соусом, где белое вино придаёт утонченную кислинку, а пармезан – глубину вкуса. Помидоры черри добавляют свежие фруктовые нотки, а зелень – легкую пряность. Это блюдо идеально подходит для романтического ужина или изысканного угощения для гостей. Подавать пасту рекомендуется горячей, дополнив её бокалом белого вина, что подчеркнёт нежные морские оттенки вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 440.2
• Белки: 24.2g
• Жиры: 20.2g
• Углеводы: 36.4g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Сливочное масло: 1 ст.л.
• Чеснок: 5 зуб.
• Креветки: 400 г
• Красный лук: 1 гол.
• Помидоры черри: 8 шт.
• Белое сухое вино: 100 мл
• Сливки 20%-ные: 200 мл
• Сыр пармезан: 50 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Лимонная цедра: 1 ст.л.
• Паста: 200 г
• Петрушка: по вкусу
• Базилик: по вкусу

Шаги приготовления

1. На раскаленную сковороду вылить оливковое масло, добавить туда же добавить сливочное и подождать, пока оно полностью не растопится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Сливочное масло: 1 столовая ложка

2. Чеснок очистить, мелко нарезать, добавить к маслу и немного обжарить (не нужно ждать, когда он начнет обугливаться).

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 5 зубчик

3. Креветки заранее разморозить и очистить: удалить голову, снять панцирь, по желанию вытащить кишечный тракт (для этого креветку нужно немного разрезать вдоль спины и вытащить оттуда черную нить).

4. Добавить креветки к чесноку и обжаривать с каждой стороны по 30 секунд (долго не нужно обжаривать, иначе креветки будут резиновыми).

   Необходимые ингредиенты:

   • Креветки: 400 г

5. Вытащить готовые креветки, к оставшемуся маслу добавить нарезанный полукольцами лук, немного обжарить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 1 головка

6. Помидоры черри помыть, разрезать на половинки и добавить к луку, также немного обжарив.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 8 штук

7. Залить овощи вином и дать ему немного покипеть (так выпарится весь алкоголь, останется только вкус вина).

   Необходимые ингредиенты:

   • Белое сухое вино: 100 мл

8. Затем добавить сливки, сыр, посолить, поперчить, натереть цедру лимона и варить соус до загустения, периодически помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 20%-ные: 200 мл
   • Сыр пармезан: 50 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Лимонная цедра: 1 столовая ложка

9. В загустевший соус добавить заранее отваренную пасту, креветки, мелко нарезанную зелень, все хорошо перемешать и снять с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста: 200 г
   • Креветки: 400 г
   • Петрушка:  по вкусу
   • Базилик:  по вкусу