Треска, запеченная в пергаменте
2 порции
30 минут
Треска, запеченная в пергаменте, представляет собой изысканное блюдо, которое обладает нежным вкусом и восхитительным ароматом. Этот способ приготовления позволяет рыбе сохранить сочность и эссенцию своих природных вкусовых качеств. Рецепт был представлен шеф-поваром кафе «Космос», что придает ему особую нотку кулинарного искусства и профессионального подхода. Такое блюдо идеально подойдет для романтического ужина или торжественного события, привнося в атмосферу изысканность и уют.
1
Смешать соевый соус, кунжутное масло, мицукан и рыбный бульон, посолить и поперчить по вкусу.
- Соевый соус: 20 мл
- Кунжутное масло: 10 мл
- Соус мицукан: 10 мл
- Рыбный бульон: 60 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Морковь и цукини нарезать жюльеном и залить соусом, оставить мариноваться на 5–10 минут.
- Морковь: 60 г
- Цукини: 60 г
- Соевый соус: 20 мл
- Кунжутное масло: 10 мл
- Соус мицукан: 10 мл
- Рыбный бульон: 60 мл
3
Треску выложить на пергамент, залить маринадом с овощами, добавить зелень, свернуть пергамент в конверт. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 7–10 минут.
- Филе трески: 360 г
- Морковь: 60 г
- Цукини: 60 г
- Соевый соус: 20 мл
- Кунжутное масло: 10 мл
- Соус мицукан: 10 мл
- Рыбный бульон: 60 мл
- Кинза: по вкусу
- Петрушка: по вкусу