Курица карри
6 порций
45 минут
Карри — это не только название пряных блюд, которые сочетают в себе мясо и овощи, но и смесь специй, используемых для их приготовления. Несмотря на то что сегодня карри готовят в разных уголках мира, включая Таиланд, Японию и Англию, его корни уходят в Индию. Желтый карри, хотя и не самый острый, обладает согревающим эффектом и прекрасно подходит для холодных дней. В классическом варианте его подают с рисом, но также приятно наслаждаться с ним и свежим хлебом.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
В большой толстостенной кастрюле разогреть масло на среднем огне.
- Растительное масло: 30 мл
3
Обжарить лук, нарезанный соломкой, жарить несколько минут, пока лук не станет ароматным и мягким.
- Репчатый лук: 1 головка
4
Добавить пасту карри и курицу, нарезанную кусочками на один укус, обжаривать в течение 3–5 минут.
- Желтая паста карри: 125 г
- Куриное филе: 450 г
5
Затем добавить картофель, нарезанный так же, как курица.
- Мини-картофель: 10 штук
6
Влить кокосовые сливки и полстакана воды.
- Кокосовые сливки: 400 мл
7
Варить 20–30 минут, пока картофель и курица не будут готовы. Можно добавить больше воды, если карри кажется слишком густым.
8
В конце добавить рыбный соус и сахар.
- Рыбный соус: 2 чайные ложки
- Коричневый сахар: 1 чайная ложка
9
Посолить по вкусу.
- Соль: по вкусу
10
Подавать с рисом и рубленой кинзой.
- Кинза: по вкусу
- Жасминовый рис: по вкусу