Курочка тикка-масала
4 порции
25 минут
Курочка тикка-масала — это ароматное блюдо индийской кухни, сочетающее в себе насыщенные специи и нежное куриное мясо. Хотя точное происхождение рецепта окутано тайной, его часто связывают с британско-индийской кулинарной традицией. Обжаренный чеснок, кардамон, имбирь, кориандр и зира создают пряную основу, а добавление томатной пасты и лука придаёт блюду глубокий вкус. Тушёная в сметане курица становится невероятно мягкой и сочной. Острый перец чили добавляет приятную пикантность, а свежая кинза завершает гармоничный вкусовой ансамбль. Тикка-масала идеально сочетается с рисом или лепёшками наан, её можно подавать как праздничное блюдо или как согревающий ужин в прохладные вечера.
1
Нагреть масло в сковороде. Положить раздавленный чеснок и пряности. Жарить на сильном огне минуту, энергично помешивая. Добавить томатную пасту и очень мелко нарезанный лук, жарить 4 минуты.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Чеснок: 3 зубчика
- Семена кардамона: 0.5 чайная ложка
- Молотый имбирь: 1 чайная ложка
- Молотый кориандр: 1 чайная ложка
- Зира: 1 чайная ложка
- Куркума: 0.5 чайная ложка
- Молотый перец чили: 2 чайные ложки
- Лук: 1 штука
2
Положить нарезанную небольшими кусками курицу, налить 150 мл воды и тушить 5 минут. Влить сметану, посолить, поперчить, размешать. Тушить до готовности курицы.
- Куриная грудка: 4 штуки
- Сметана: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Подавать с нарезанной кинзой.
- Кинза: 1 пучок