Горбуша под шубой из моркови

4 порции

90 минут

Горбуша под шубой из моркови – это яркое и ароматное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе нежную рыбную текстуру и насыщенный вкус овощей. Исторически «шубой» называли запеченные блюда с покрытием из овощей, а морковь в этом рецепте добавляет сладость и приятную сочность. Легкая кислинка томатной пасты гармонично дополняет мягкость рыбы, а сливочная сметана и расплавленный сыр создают аппетитную корочку. Блюдо прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, предлагая богатый вкусовой контраст и насыщенный аромат. Благодаря простоте приготовления и доступным ингредиентам, оно завоевало любовь многих кулинаров, превращаясь в уютную классику домашней кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 405.7
• Белки: 53.2g
• Жиры: 16.3g
• Углеводы: 11.7g

Ингредиенты

• Горбуша: 1 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Лук: 2 шт.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Сыр: по вкусу
• Сметана: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сахар: щеп.
• Молотая гвоздика: щеп.
• Томатная паста: по вкусу

Шаги приготовления

1. Рыбу очистить, разрезать вдоль, удалить кости. Получается 2 продольных филе. Уложить их шкуркой вниз в форму для запекания.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горбуша: 1 штука

2. На растительном масле обжарить лук, нарезанный 1/4 кольцами, до прозрачности, добавить морковь (натереть на терке для корейской моркови) и порезанный тонкой соломкой перец. Добавить специи и томатную пасту. Можно долить немного кипяченой воды, если сухо. Тушить до моркови состояния аль денте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 2 штуки
   • Морковь: 2 штуки
   • Сладкий перец: 1 штука
   • Томатная паста:  по вкусу
   • Сахар:  щепотка
   • Молотая гвоздика:  щепотка

3. Уложить овощи на рыбу, смазать сметаной и посыпать сыром.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана:  по вкусу
   • Сыр:  по вкусу

4. Поставить в духовку при 180–190 градусах на 30–40 минут.