Кабачковые оладьи с кукурузной мукой
10 порций
30 минут
Кабачковые оладьи с кукурузной мукой — это легкое и вкусное блюдо русской кухни, сочетающее нежность кабачков с мягкостью кукурузной муки. Их история берет начало в традиционной деревенской кухне, где овощные оладьи были популярны благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов. Оладьи получаются воздушными, с хрустящей золотистой корочкой, а внутренняя часть сохраняет сочность благодаря кабачкам. Легкий аромат кукурузной муки придает им особую нотку, а добавление душистого перца делает вкус более насыщенным. Их можно подавать с нежной сметаной и свежим луком, что делает блюдо еще более аппетитным. Отлично подходят как для завтрака, так и для легкого ужина, сочетаясь с различными соусами и овощными салатами.
1
Для начала нужно натереть кабачки на крупной терке, добавить соль и оставить на 10 минут, чтобы кабачки пустили сок.
- Кабачки: 1 кг
- Соль: 1.5 чайная ложка
2
Пока кабачки отстаиваются, следует тщательно порезать лук.
- Зеленый лук: 1 пучок
3
После нарезки из кабачков удалить лишнюю влагу. Для этого можно использовать марлю. Если ее под рукой не оказалось, кабачки следует отжать руками, а затем переложить в сухую емкость.
- Кабачки: 1 кг
4
Взбить в отдельной миске яйца до однородной консистенции. К кабачкам добавить яичную массу, кукурузную муку, черный перец, прочие приправы по вкусу и соду.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Кукурузная мука: 130 г
- Молотый душистый перец: по вкусу
- Сода: 0.5 чайная ложка
5
Разогреть оливковое масло на сковородке и выложить на нее кабачковую смесь. Жарить оладьи нужно по 4 минуты с каждой стороны на среднем огне.
- Оливковое масло: 50 мл
- Кабачки: 1 кг
6
Сверху полить сметаной и украсить свежим луком.
- Зеленый лук: 1 пучок