Куриные желудки по-корейски

4 порции

30 минут

Куриные желудки по-корейски – это яркое блюдо паназиатской кухни, вдохновленное традициями корейской гастрономии. В прошлом куриные желудки часто использовались в бедных районах, превращаясь из простого субпродукта в настоящее кулинарное искусство. Здесь они сначала отвариваются, а затем томятся в ароматном соевом соусе с чесноком и красным перцем, приобретая насыщенный, слегка пикантный вкус. Пассерованный лук добавляет сладость, а кинза – свежесть и контраст. Блюдо отлично сочетается с рисом или лапшой, раскрывая многогранность азиатских вкусов. Оно согревает, питает и удивляет своей глубиной – прекрасный выбор для любителей насыщенных ароматов и оригинальной кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 322.9
• Белки: 25.7g
• Жиры: 18.9g
• Углеводы: 13.6g

Ингредиенты

• Куриные желудки: 500 г
• Репчатый лук: 3 гол.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Куриный бульон: 0.5 ст.
• Соевый соус: 1 ст.л.
• Чеснок: 5 зуб.
• Молотый красный перец: по вкусу
• Рубленая кинза (кориандр): 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Желудки надрезать, снять внутреннюю пленку, промыть, отварить в подсоленной воде, нарезать соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные желудки: 500 г
   • Куриный бульон: 0.5 стакан

2. Лук тонко нашинковать, спассеровать в масле, соединить с желудками, залить куриным бульоном, тушить 10 минут. Добавить соевый соус, красный перец, мелконарубленный чеснок, перемешать и тушить 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 3 головки
   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Куриный бульон: 0.5 стакан
   • Соевый соус: 1 столовая ложка
   • Молотый красный перец:  по вкусу
   • Чеснок: 5 зубчик

3. При подаче посыпать рубленой кинзой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рубленая кинза (кориандр): 1 столовая ложка