Котлеты из лосятины со свининой
8 порций
60 минут
Котлеты из лосятины со свининой — это истинное воплощение русской охотничьей кухни, сочетающее в себе дикость природы и домашний уют. Лосятина, обладающая насыщенным вкусом, гармонично дополняется жирностью свинины, создавая нежную, сочную текстуру. Ржаной хлеб, пропитанный молоком, придаёт котлетам мягкость, а чеснок и чёрный перец добавляют пикантности. Жаренные на оливковом масле до аппетитной корочки, они становятся идеальным угощением как для семейного обеда, так и для праздничного застолья. В качестве гарнира подаётся салат из солёных огурцов и лука, заправленный ароматным подсолнечным маслом и каплей мёда, который подчёркивает глубину вкуса. Блюдо отражает традиции сибирских и русских охотников, передавая атмосферу лесных просторов и вечеров у костра.
1
Пропустить через мясорубку все ингредиенты, включая замоченный в молоке хлеб. Посолить и поперчить.
- Лосятина: 600 г
- Свиная лопатка: 500 г
- Репчатый лук: 3 штуки
- Ржаной хлеб: 3 куска
- Чеснок: 3 зубчика
- Молоко: 100 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Сформировать котлеты и жарить на оливковом масле, как обычно, минут 20–25 каждую порцию в зависимости от диаметра сковородки — от пяти до семи котлет.
- Оливковое масло: по вкусу
3
Нарезать для салата соленые огурцы, тонкими пластинами репчатый лук, залить нерафинированным подсолнечным маслом, сверху капнуть несколько капель меда.
- Соленые огурцы: 3 штуки
- Репчатый лук: 3 штуки
- Подсолнечное нерафинированное масло: по вкусу
- Мед: 1 столовая ложка
4