Нут с чечевицей, помидорами и зеленью в кокосовом молоке
5 порций
60 минут
Этот ароматный рецепт из индийской кухни сочетает насыщенность нута и чечевицы с нежной сладостью кокосового молока. Пряный карри подчеркивает глубину вкуса, а свежая зелень добавляет легкость и яркость. Исторически такие блюда возникли в Индии благодаря богатству растительных ингредиентов и традиции готовить с использованием специй, создавая гармонию вкусов. Блюдо обладает бархатистой текстурой и слегка ореховым привкусом. Оно универсально: можно есть самостоятельно или подавать с рисом, что делает его идеальным для полноценного и питательного обеда. В нем сочетаются полезные белки, клетчатка и полезные жиры, что делает его не только вкусным, но и полезным для здоровья.
1
Нарезать чеснок, лук и помидоры черри. Обжарить на сковороде на любом масле.
- Чеснок: 3 зубчика
- Зеленый лук: 1 пучок
- Помидоры черри: 250 г
- Кукурузное масло: 1 столовая ложка
2
Отварить нут и чечевицу в отдельных кастрюльках. Время варки — 40 минут. Свежий нут предварительно залить водой на ночь на 6–8 часов. Если взять консервированный, то отваривать его не нужно.
- Нут: 250 г
- Чечевица: 300 г
3
Когда нут и чечевица будут готовы, поместить их на сковороду к помидоркам, луку и чесночку, залить все кокосовым молоком, добавить карри и зелень, тушить минут 10–20.
- Нут: 250 г
- Чечевица: 300 г
- Помидоры черри: 250 г
- Зеленый лук: 1 пучок
- Чеснок: 3 зубчика
- Кокосовое молоко: 1 банка
- Карри-порошок: по вкусу
- Шпинат мини: по вкусу
- Рукола: по вкусу
- Листья базилика: по вкусу
4
Можно есть самостоятельно, а также подавать с рисом либо с другой любой крупой.
- Жасминовый рис: по вкусу
5