Паста с белой рыбой, томатами и лимоном
2 порции
20 минут
Паста с белой рыбой, томатами и лимоном – это настоящее воплощение средиземноморской кухни, где свежесть ингредиентов играет главную роль. Легкая, но насыщенная, она объединяет нежное филе рыбы с яркими нотами томатов и освежающей кислотностью лимона. История таких блюд берет начало в приморских регионах Италии, где рыбаки использовали свежий улов в простых, но изысканных блюдах. Заправленный чесноком, петрушкой и сливочным маслом, соус приобретает мягкость, создавая гармоничный баланс вкусов. Это блюдо идеально подходит для ужина в кругу семьи или романтического вечера, а его легкость делает его отличным выбором для теплых летних дней. Вкус этой пасты можно описать как свежий, чуть сладковатый от томатов, с мягкой текстурой рыбы и легкой цитрусовой пикантностью лимона, дарящей ощущение легкости и утонченности.
1
Поставить воду для пасты на огонь, подсолив ее.
- Соль: 1 чайная ложка
2
Если помидоры свежие, окатить их кипятком, сделав крестообразные надрезы, снять кожицу и нарезать на мелкие кубики. Можно взять банку консервированных, нарезанных на кубики.
- Помидоры: 400 г
3
На сковороду выложить масло. Чеснок очистить, нарезать и бросить в растопленное масло.
- Сливочное масло: 50 г
- Чеснок: 3 зубчика
4
Когда чеснок станет прозрачным, убавить огонь и влить помидоры. Тушить минут 5.
- Помидоры: 400 г
5
Пасту выложить в кипящую воду.
- Паста: 160 г
6
С половины лимона цедру натереть на мелкой терке (только самую верхнюю ее часть) и выжать сок, удалить косточки. Влить и выложить в сковородку. Туда же насыпать соль, перец, мелконарезанную петрушку и перемешать.
- Лимон: 0.5 штука
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: щепотка
- Петрушка: по вкусу
7
В конце, минуты за 4 до готовности пасты, нарезать кусочками рыбу (это может быть любая рыба с белым мясом) и выложить ее в сковороду. Хорошо перемешать, при необходимости добавить соль, накрыть крышкой и оставить томиться.
- Филе рыбы: 300 г
- Соль: 1 чайная ложка
8
Пасту полить соусом.