Котлеты из говядины

8 порций

60 минут

Котлета из говядины — это классика, неотъемлемая часть российской гастрономии. Для достижения насыщенного вкуса и сочности в фарш рекомендуется добавить немного говяжьего жира. Процесс приготовления такой котлеты не сложен, и подобные рецепты можно встретить в каждом доме. Однако наш вариант демонстрирует, как правильно объединить основные компоненты, чтобы добиться идеального результата и создать котлету, которую невозможно не полюбить.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 381.5
• Белки: 12.2g
• Жиры: 36g
• Углеводы: 2.6g

Ингредиенты

• Говядина: 500 г
• Сливочное масло: 20 г
• Репчатый лук: 200 г
• Говяжий жир: 160 г
• Растительное масло: 50 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Мясо пропустить через мясорубку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говядина: 500 г

2. Следом пропустить говяжий жир и одну луковицу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий жир: 160 г
   • Репчатый лук: 200 г

3. Оставшийся лук нарезать мелким кубиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 200 г

4. Обжарить на сливочном масле до прозрачности..

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 20 г

5. Добавить его к фаршу, а также добавить соль и перец, хорошо перемешать и отбить фарш. Убрать в холодильник на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 200 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Спустя 30 минут еще раз отбить фарш.

7. Сформовать котлеты, обвалять их в муке.

8. Обжарить на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 50 мл

9. Переложить обжаренные котлеты на противень.

10. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Подать.