Цветная капуста с мускатным орехом под соусом бешамель
6 порций
60 минут
Цветная капуста с мускатным орехом под соусом бешамель – изысканное блюдо европейской кухни, вобравшее в себя богатые традиции и утончённый вкус. Бешамель, один из классических французских соусов, придаёт капусте кремовую нежность, а мускатный орех наполняет ароматом тепла и уюта. Копченая куриная грудка добавляет пикантные нотки, а пармезан – изысканную сырную глубину. Запечённая до золотистой корочки, капуста сохраняет свою природную сочность, приобретая бархатистую текстуру. Это блюдо идеально сочетается с бокалом белого вина и свежим хлебом, создавая гармонию вкусов. Оно может стать как самостоятельным лёгким ужином, так и элегантным гарниром к мясным блюдам. Прекрасный выбор для тех, кто ценит классические сочетания и утончённое гастрономическое удовольствие.
1
Капусту помыть, разделить на небольшие соцветия, при необходимости разрезать на части. Посолить, поперчить. Выложить капусту в посуду для запекания.
- Цветная капуста: 1.2 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Копченую куриную грудку порезать на кубики. Сыр натереть на крупной терке (можете использовать готовую пармезановую стружку). Все добавить к капусте.
- Копченая курица: 300 г
- Сыр пармезан: 150 г
3
В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку. Немного поджарить до появления орехового аромата. Все время помешивать венчиком. Добавить небольшими порциями молоко. Мешать, чтобы не было комочков. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Варить на медленном огне минут 5. Заправить сливками. Если консистенция слишком густая, можно добавить еще молока или сливок. Соус бешамель готов.
- Сливочное масло: 50 г
- Пшеничная мука: 4 столовые ложки
- Молоко: 400 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Мускатный орех: по вкусу
- Сливки 20%-ные: 200 г
4
Залить соусом капусту. Отправить запекаться на 30 минут в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
- Молоко: 400 мл
- Сливки 20%-ные: 200 г
5
Приятного аппетита!