Американская индейка

10 порций

180 минут

Американская индейка — это символ праздника и уюта, особенно в День Благодарения. Этот рецепт воплощает традиционные американские вкусы: сочное мясо, пропитанное ароматами розмарина, шалфея и тимьяна, с легкой цитрусовой свежестью лимона. Маринование придает мясу исключительную мягкость, а сливочное масло под кожей делает его невероятно нежным. После запекания индейка получается золотистой, с хрустящей корочкой и насыщенным ароматом. Это блюдо идеально подходит для семейных торжеств, собирая вокруг стола близких и создавая атмосферу тепла и радости. Подача целой индейки — настоящий ритуал, а её вкус запомнится надолго.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 898.1
• Белки: 117.2g
• Жиры: 41.7g
• Углеводы: 13.1g

Ингредиенты

• Соль: по вкусу
• Черный перец горошком: по вкусу
• Лимон: 3 шт.
• Индейка: 1 шт.
• Растительное масло: 160 мл
• Свежевыжатый лимонный сок: 60 мл
• Мед: 60 г
• Горчица: 60 г
• Чеснок: 8 зуб.
• Сливочное масло: 250 г
• Свежий розмарин: 1 пуч.
• Листья шалфея: 1 пуч.
• Свежий тимьян: 1 пуч.
• Белый лук: 2 шт.

Шаги приготовления

1. 3–4 литра воды вскипятить с добавлением большого количества соли (в зависимости от размера индейки, вода должна быть «морской»), горсти душистого перца горошком, порезанного на части лимона. После остудить воду и в большую емкость сложить индейку, залить теплой водой со специями и залить все холодной водой так, чтобы вода полностью покрыла индейку. Накрыть емкость пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 24 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Черный перец горошком:  по вкусу
   • Лимон: 3 штуки
   • Индейка: 1 штука

2. Через 24 часа нужно достать индейку из воды, промыть и обсушить. Смешать растительное масло, лимонный сок, мед, горчицу и четыре измельченных зубчика чеснока. Смазать получившейся смесью индейку и залить остатки внутрь. Положить в емкость, накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике еще на 24 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 160 мл
   • Свежевыжатый лимонный сок: 60 мл
   • Мед: 60 г
   • Горчица: 60 г
   • Чеснок: 8 зубчиков

3. После того как индейка промаринуется, нужно достать ее из холодильника и слить маринад. Мягкое сливочное масло смешать с порезанным свежим розмарином, шалфеем и тимьяном, солью и перцем. С помощью пальцев засунуть получившееся масло под кожу грудки индейки. Начинить индейку свежим нарезанным луком, лимоном и чесноком. Связать ноги. Запекать в духовке при 180 градусах на протяжении 2–3 часов, пока температура индейки не будет 72 градуса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 250 г
   • Свежий розмарин: 1 пучок
   • Листья шалфея: 1 пучок
   • Свежий тимьян: 1 пучок
   • Соль:  по вкусу
   • Черный перец горошком:  по вкусу
   • Лимон: 3 штуки
   • Чеснок: 8 зубчиков
   • Белый лук: 2 штуки

4. После запекания достать противень с индейкой и накрыть фольгой на 15 минут. После подавать на стол.